食品店若安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，将面临责令改正、警告、罚款、甚至停产停业或吊销许可证的处罚。具体分析如下：

一. 法律依据与处罚措施

1. 《中华人民共和国食品安全法》第四十五条要求，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，且从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员必须每年进行健康检查，并取得健康证明后方可上岗。此条款明确了食品从业人员需持有健康证明的法律要求。
2. 《中华人民共和国食品安全法》第一百二十六条详细规定了处罚措施：对于安排未取得健康证明人员从事接触直接入口食品工作的食品生产经营者，由县级以上人民政府食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，将处以五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，还将责令停产停业，甚至吊销许可证。此条款明确了违反上述法律要求的处罚措施。

二. 处罚流程

1. 首次发现：监管部门会责令食品生产经营者改正违法行为，并给予警告，提醒其重视并尽快安排人员取得健康证明。
2. 拒不改正：若食品生产经营者在收到责令改正和警告后，仍继续安排无健康证人员从事相关工作，监管部门将依法对其处以五千元以上五万元以下的罚款。
3. 情节严重：对于多次被责令整改仍不改正，或因此引发食品安全事故等严重情节，监管部门有权采取更严厉的处罚措施，包括责令停产停业，甚至吊销食品生产经营许可证。

三. 实际案例

• 以临漳县某超市为例，该超市因安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品的工作，且在收到责令改正通知书后仍未改正，最终被处以6000元罚款。此案例实际反映了监管部门对食品店无健康证行为的处罚力度和流程。

综上所述，食品店若未确保从业人员持有有效健康证明，将面临严格的法律责任和处罚。因此，我建议食品店经营者应严格遵守相关法律法规，确保所有从事接触直接入口食品工作的人员都持有有效健康证明，以保障公众健康和安全。如有进一步需要，您可以继续咨询我。