饭店扣三天工资是否合法，需分情况讨论：

1. 若饭店扣三天工资作为押金或保证金：

   • 不合法。根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条，用人单位招用劳动者，不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。因此，饭店以任何形式（包括扣工资）要求劳动者提供押金或保证金都是违法的。

2. 若饭店因劳动者过错（如严重违反规章制度、给饭店造成重大损失等）扣三天工资：

   • 需具体分析。根据《工资支付暂行规定》第十六条，因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失的，用人单位可按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。经济损失的赔偿，可从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若扣除后的剩余工资部分低于当地月最低工资标准，则按最低工资标准支付。
   • 在此情况下，如果饭店扣三天工资作为对劳动者过错的赔偿，且扣除的工资未超过上述法律规定的限额，同时扣除后劳动者的工资不低于当地最低工资标准，那么饭店的行为可能是合法的。但饭店需提供充分证据证明劳动者的过错及损失情况，且扣除工资需符合劳动合同或规章制度的约定。

3. 若饭店无合法理由扣三天工资：

   • 不合法。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，饭店无合法理由扣三天工资属于违法行为。

法律建议：

• 如果饭店扣三天工资的行为违法，劳动者有权向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求饭店支付被扣的工资及可能的赔偿金。
• 劳动者在维权时，应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、饭店扣工资的通知或记录等，以便证明自己的权益受到侵害。

可能后果：

• 如果饭店被认定违法扣工资，可能面临劳动监察部门的处罚，包括责令支付被扣工资、加付赔偿金等。
• 劳动者也可能因此解除与饭店的劳动合同，并要求饭店支付经济补偿金。

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