未成年人若未签订合同且遭遇老板拖欠工资，劳动局（劳动监察部门）确实能帮忙解决，且这是维权的重要途径之一。以下是从多个角度为你详细分析的维权步骤和建议：

一、明确维权基础：收集证据

尽管未签订劳动合同，但只要能证明劳动关系及工资拖欠事实，依然可以维权。关键在于收集以下证据：

1. 工作记录：如工作证、考勤记录、打卡记录、工作安排表等，这些能直接证明你在该单位工作的事实。
2. 工作成果：与工作相关的文件、邮件、聊天记录、完成的任务成果等，这些能体现你的工作内容和时长。
3. 同事证言：如果有同事愿意提供书面或口头证言，证明你在该单位的工作情况，这将是非常有力的证据。
4. 工资支付凭证：如以往发放工资的转账记录、工资条等，即使不完整也能作为辅助证据，证明你的工资标准和拖欠情况。

二、与用人单位协商

在收集到足够证据后，可以尝试与用人单位进行友好协商。明确指出其拖欠工资的行为违反了《中华人民共和国劳动法》等相关法律规定，并要求尽快支付拖欠的工资。协商时保持冷静，注意保留相关证据，如谈话录音或聊天记录，以备后续使用。

三、向劳动监察部门投诉

若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。这是劳动局（劳动监察部门）能直接介入并帮忙解决的关键步骤。投诉时需准备以下材料：

1. 本人身份证明（未成年人由监护人陪同，并携带双方身份证明）。
2. 收集到的相关证据材料。
3. 填写投诉登记表，详细说明投诉事项，包括用人单位名称、地址、拖欠工资的具体情况等。

劳动监察部门有权对用人单位进行调查处理，责令其限期支付工资，并对可能存在的非法雇佣未成年人行为进行处罚。

四、申请劳动仲裁

若劳动监察部门处理后问题仍未解决，可向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁流程包括：

1. 提交仲裁申请：申请书应写明双方基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠的工资及可能的赔偿金）、事实和理由，并附上相关证据材料。
2. 仲裁受理：仲裁委员会将在规定时间内决定是否受理，并通知双方当事人。
3. 仲裁审理：在仲裁庭上，双方当事人进行陈述、举证、质证和辩论。未成年人由其法定代理人（通常是父母）代为参加。
4. 仲裁裁决：仲裁庭根据审理情况作出裁决，要求用人单位支付拖欠的工资等费用。

五、提起诉讼

若对仲裁结果不满意或用人单位不履行仲裁裁决，可在规定时间内向人民法院提起诉讼。法院将依据法律和事实进行审理，并作出最终判决。判决具有强制执行力，如果用人单位仍不支付工资，法院可以采取强制措施，如查封、扣押、拍卖等，确保你的权益得到实现。

六、特别注意事项

1. 法定监护人的参与：由于未成年人属于限制民事行为能力人或无民事行为能力人，其在整个维权过程中应由法定监护人（通常是父母）代理相关法律程序。
2. 童工问题的严重性：若你属于童工范畴（未满十六周岁），用人单位的行为不仅违反了劳动法关于工资支付的规定，还违反了禁止使用童工的规定。根据《中华人民共和国劳动法》第九十四条，用人单位非法招用未满十六周岁的未成年人的，由劳动行政部门责令改正，处以罚款；情节严重的，由市场监督管理部门吊销营业执照。这意味着用人单位将面临更严厉的处罚。

总结与建议：面对老板拖欠工资的情况，无论是否签订劳动合同，无论是否为未成年人，都应勇敢站出来维护自己的权益。通过收集证据、与用人单位协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等合法途径，你可以有效维护自己的权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵循法律程序，确保自己的权益得到充分保护。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。