关于您提出的“上6休2变更上6休1是否合法”的问题，这主要涉及到我国关于职工工作时间的相关规定。
首先，我们需要明确的是，根据《国务院关于职工工作时间的规定》，职工每日工作8小时，每周工作40小时，这是标准工时制度。同时，该规定也明确了，因工作性质或者生产特点的限制，不能实行每日工作8小时、每周工作40小时标准工时制度的，可以按照国家有关规定，实行其他工作和休息办法。
对于您提到的“上6休2变更上6休1”的情况，这实际上是在改变职工的周休息日安排。根据规定，国家机关、事业单位实行统一的工作时间，星期六和星期日为周休息日。而对于企业，虽然不能实行统一工作时间的事业单位可以根据实际情况灵活安排周休息日，但这种安排必须合理且符合劳动法的相关规定，不能损害职工的休息权利。
具体来说，如果企业要将“上6休2”变更为“上6休1”，这实际上是在减少职工的周休息日，增加了职工的工作时间。这种变更必须满足以下条件才能被视为合法：
符合工作性质或生产特点：如果因为工作性质或生产特点的限制，确实需要实行这种特殊的工作和休息办法，那么企业可以提出申请并经过相关部门批准后实施。
保障职工休息权利：即使因为工作性质或生产特点需要实行特殊的工作和休息办法，企业也必须保障职工的休息权利，不能过度延长工作时间或减少休息日。
符合国家有关规定：任何关于工作时间的变更都必须符合国家的相关规定，包括但不限于劳动法、国务院关于职工工作时间的规定等。
经过职工同意：在变更工作时间安排时，企业应当与职工进行充分沟通，并经过职工同意后实施。
如果企业未经职工同意，擅自将“上6休2”变更为“上6休1”，且这种变更不符合工作性质或生产特点的限制，也没有保障职工的休息权利，那么这种变更就是不合法的。职工有权向相关部门投诉，并维护自己的合法权益。
因此，对于您提出的问题，我们不能简单地给出“合法”或“不合法”的答案，而是需要根据具体情况进行判断。如果企业确实需要变更工作时间安排，那么必须确保这种变更符合国家的相关规定，并保障职工的休息权利。