结论：老板周末不准休息是否合法需分情况讨论，若符合法定情形则合法，否则可能违法，员工可采取相应措施维护权益。以下是具体分析：

1. 若符合法定加班情形
   • 合法性分析：根据《劳动法》规定，用人单位由于生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。也就是说，如果存在一些紧急的生产任务、不可抗力因素等特殊情况，老板在周末安排员工工作，且与员工协商一致，同时遵守了关于加班时长的限制规定，那么这种不准休息安排加班的行为是合法的。例如，某工厂接到一批紧急订单，需要在短时间内完成交付，否则将面临巨额违约金，在这种情况下老板安排员工周末加班，只要程序合法、时长合规，就是合法的。
   • 员工权益保障：即使在这种情况下合法，员工也有权获得相应的加班报酬。根据法律规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。所以老板不仅要安排员工加班，还应按照规定支付加班费或者安排补休。
2. 若不符合法定加班情形
   • 违法性认定：如果老板没有任何合理理由，单纯为了自身利益，随意剥夺员工周末休息的权利，强制要求员工周末上班，且没有与员工协商一致，也不符合上述法定加班的特殊情况，那么这种行为就是违法的。比如，老板仅仅因为个人喜好或者无端的业务安排，要求员工每周周末都必须到岗工作，这就侵犯了员工的休息权。
   • 员工维权措施：
     • 与老板协商：员工可以先尝试与老板进行友好沟通，说明自己需要休息的权利以及相关法律规定，争取让老板改变不合理的安排。在沟通时，要注意保留好相关的沟通记录，如聊天记录、邮件等，以备后续需要。
     • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，他们会根据实际情况责令老板改正违法行为，并可能对老板进行相应的处罚。
     • 申请劳动仲裁：员工还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在仲裁过程中，员工需要提供相关的证据，如劳动合同、工作安排通知、考勤记录等，以证明老板的违法行为。如果仲裁裁决支持员工的诉求，老板需要承担相应的法律责任，如支付加班费、赔偿损失等。