针对您提出的“没有缴纳社保，知道的时候已经超过一年还能起诉吗”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，要明确的是，用人单位未按时足额缴纳社会保险费是违法行为。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记，并按时足额缴纳社会保险费。如果用人单位未履行这一义务，劳动者有权要求用人单位进行补缴。
关于您提到的“超过一年还能起诉吗”的问题，这主要涉及到的是诉讼时效的问题。在劳动争议中，虽然一般的民事纠纷有诉讼时效的限制，但社会保险费的补缴并不完全受诉讼时效的限制。这是因为社会保险费的缴纳是用人单位的法定义务，具有强制性，不因时间的推移而免除。
具体来说，如果您发现用人单位未为您缴纳社会保险费，即使已经超过一年，您仍然可以向社会保险行政部门或社会保险费征收机构进行举报投诉，要求用人单位进行补缴。这些机构有权责令用人单位限期缴纳或者补足，并可以加收滞纳金或处以罚款。
此外，如果您因为用人单位未缴纳社会保险费而遭受了损失（如无法享受社会保险待遇等），您还可以通过劳动争议仲裁或诉讼的方式，要求用人单位承担相应的赔偿责任。
操作建议：
收集证据：首先，您需要收集能够证明您与用人单位存在劳动关系以及用人单位未为您缴纳社会保险费的证据，如劳动合同、工资条、工作证等。
向相关部门举报投诉：您可以向当地的社会保险行政部门或社会保险费征收机构进行举报投诉，要求他们责令用人单位进行补缴。
考虑劳动争议仲裁或诉讼：如果您因为用人单位未缴纳社会保险费而遭受了损失，并且无法通过举报投诉得到解决，您可以考虑向劳动争议仲裁委员会提起仲裁申请，或者向人民法院提起诉讼。
总之，即使发现用人单位未缴纳社会保险费的时间已经超过一年，您仍然有权要求用人单位进行补缴，并可以通过法律途径维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。