针对您提出的“离职超一年还能起诉原公司未交社保吗”这一问题，我们需要结合相关法律法规和实际案例来进行详细解答。
首先，从法律法规的角度来看，《社会保险法》确实规定了用人单位有按时足额缴纳社会保险费的义务，并且任何组织或个人都有权对违反社会保险法律法规的行为进行举报或投诉。然而，在实际操作中，对于社保欠缴的追缴时效，不同地区和不同法规可能有所差异。
以您提供的参考信息为例，在深圳的一个案例中，员工苏灿投诉公司未为其足额缴纳2013年9月至2021年4月期间的基本养老保险，但人社局认为其投诉的违法行为发生时间已超过两年法定强制追缴时效，因此作出了撤销立案的决定。苏灿不服并提起上诉，但二审法院最终维持了原判，认为人社局的决定具有法律依据。
这个案例表明，在某些地区或特定法规下，对于社保欠缴的追缴可能存在时效限制。具体来说，如果员工在离职后超过一定时间（如两年）才向相关部门投诉或起诉原公司未交社保，那么相关部门可能会以超过追缴时效为由不予受理或驳回诉讼请求。
然而，也需要注意到，不同地区的法规可能有所不同。例如，在咸阳的案例中，虽然未直接提及追缴时效的问题，但《社会保险法》的规定仍然适用，即个人可以要求社会保险行政部门或社会保险费征收机构依法处理用人单位未按时足额缴纳社会保险费的行为。
综合以上分析，我们可以得出以下结论：
一般情况下，如果离职后发现原公司未交社保，个人有权要求相关部门依法处理。但具体能否成功追缴，可能受到追缴时效、地区法规等多种因素的影响。
如果超过追缴时效（如某些地区规定的两年），那么相关部门可能会以超过时效为由不予受理或驳回诉讼请求。但这也并非绝对，因为不同地区的法规可能存在差异。
建议措施：如果您发现原公司未交社保，并且离职时间不长（未超过当地规定的追缴时效），建议您尽快向当地的社会保险行政部门或社会保险费征收机构进行投诉或举报，以维护自己的合法权益。如果离职时间已经较长，您也可以咨询当地律师或法律援助机构，了解具体的法律途径和可行性。
总之，离职超一年后能否起诉原公司未交社保，取决于当地的法律法规和追缴时效的规定。建议您根据自身情况，及时咨询相关部门或专业人士，以获取更准确的法律建议和帮助。