结论前置：针对您出了工伤但跟个人签的合同对方不承认，且找不到合同的情况，您可以从以下几个方面来应对和处理。

1. 收集其他证据证明劳动关系：

   • 工资支付记录：如果您有银行转账记录、微信或支付宝转账截图等，能够证明对方曾向您支付过工资，这可以作为劳动关系存在的有力证据。
   • 工作证、服务证等：如果您有工作证、服务证、出入证等能够证明您在对方处工作的证件，也可以作为证据使用。
   • 同事证言：如果有同事愿意为您作证，证明您曾在对方处工作，这也是有效的证据。
   • 工作记录：如工作邮件、工作聊天记录、工作照片或视频等，能够证明您实际为对方提供了劳动。

2. 申请工伤认定：

   • 向劳动保障行政部门申请：即使没有劳动合同，只要您能提供上述证据证明劳动关系，就可以向当地的劳动保障行政部门申请工伤认定。工伤认定是享受工伤保险待遇的前提，务必及时申请。
   • 注意申请时限：根据《工伤保险条例》的规定，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内申请工伤认定，用人单位未申请的，工伤职工或其近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。

3. 寻求法律援助或咨询专业律师：

   • 法律援助：如果您经济困难，可以向当地的法律援助机构申请法律援助，他们会为您提供免费的法律咨询和代理服务。
   • 咨询专业律师：作为专业律师，我可以为您提供更具体、更专业的法律建议。在咨询时，请尽量提供详细的案情和证据材料，以便我能更准确地为您分析案情和提供解决方案。

4. 考虑诉讼途径：

   • 如果对方仍然否认劳动关系：在收集到足够证据后，您可以考虑通过诉讼途径来维护自己的权益。可以向法院提起确认劳动关系的诉讼，待劳动关系确认后，再申请工伤认定和享受工伤保险待遇。
   • 注意诉讼时效：在提起诉讼前，请务必了解相关的诉讼时效规定，以免错过最佳的维权时机。

额外建议：

• 保留所有相关证据：在处理此类纠纷时，保留所有与工作、工伤相关的证据至关重要。无论是书面证据还是电子证据，都应妥善保管。
• 及时沟通：尝试与对方进行沟通，看是否能够达成和解或协商解决方案。如果沟通无果，再考虑采取法律手段。

后续行动指南：

• 首先，尽快收集上述提到的各类证据，以证明您与对方之间的劳动关系。
• 其次，向当地的劳动保障行政部门申请工伤认定，并按照要求提交相关材料。
• 如果需要，及时寻求法律援助或咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。
• 最后，根据实际情况考虑是否采取诉讼途径来维护自己的权益。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。