针对您提出的“出了工伤老板不给签合同且没有实质性证据”的问题，我理解您的困境并给出以下分析和建议：

1. 关于未签订劳动合同的问题：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。若未签订，劳动者有权要求用人单位支付双倍工资差额（自用工之日起满一个月的次日至满一年的前一日）。
   • 建议行动：尽管您目前没有书面合同作为直接证据，但您可以尝试收集其他能证明劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录、同事证言、工作邮件或聊天记录等。这些证据在劳动争议仲裁或诉讼中可能被采纳，以证明您与用人单位之间存在事实劳动关系。

2. 关于工伤认定与赔偿的问题：

   • 法律背景：根据《工伤保险条例》，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害的，应当认定为工伤。工伤认定不依赖于是否签订了劳动合同，而是基于事实劳动关系和工伤事实。
   • 建议行动：
     • 及时报告：首先，您应尽快向用人单位报告工伤情况，并要求用人单位为您申请工伤认定。若用人单位拒绝或未在规定时间内（一般为事故伤害发生之日起30日内）提出申请，您或您的近亲属、工会组织可以在事故伤害发生之日起1年内，直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。
     • 收集证据：在申请工伤认定时，您需要提供能证明工伤事实的证据，如医疗证明、事故现场照片、证人证言等。这些证据将有助于社会保险行政部门作出工伤认定决定。
     • 申请劳动能力鉴定：若工伤认定成功，且您的伤情稳定后存在残疾、影响劳动能力的，您还可以申请劳动能力鉴定，以确定您的伤残等级和相应的工伤保险待遇。
     • 寻求赔偿：根据工伤认定和劳动能力鉴定结果，您可以向用人单位主张工伤保险待遇，包括医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金等。若用人单位未为您缴纳工伤保险费，则相关待遇由用人单位承担。

3. 关于缺乏实质性证据的问题：

   • 法律策略：在缺乏直接证据的情况下，您可以通过间接证据链来构建您的案件。例如，通过工资支付记录、工作安排记录、同事间的沟通记录等，来间接证明您与用人单位之间的劳动关系以及工伤事实。
   • 专业协助：考虑到劳动争议案件的复杂性和专业性，我建议您寻求专业律师的帮助。律师可以协助您收集证据、准备申请材料、参与仲裁或诉讼程序，并为您提供法律意见和策略建议。

总结来说，尽管您目前面临未签订劳动合同和缺乏实质性证据的困境，但您仍然可以通过收集其他证据、及时报告工伤、申请工伤认定和劳动能力鉴定等步骤来维护自己的合法权益。同时，寻求专业律师的帮助将大大提高您维权成功的可能性。如果您有任何进一步的问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。