结论：不可以直接走。未签劳动合同且用人单位不按法定标准（如21.75天计算日工资）发放工资，劳动者不能直接离职，而应通过合法途径维护权益，否则可能承担不利后果。以下从法律背景、维权建议、法律后果三个角度详细分析：

一、法律背景：未签劳动合同与工资发放的法定要求

1. 未签劳动合同的法律后果
   根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过1个月不满1年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付2倍工资（最多11个月）。例如，若你工作6个月未签合同，可主张5个月工资作为赔偿。
   法律依据：《劳动合同法》第十条、第八十二条。

2. 工资发放的法定标准

   • 月计薪天数：根据《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》，月计薪天数为21.75天（（365天-104天休息日）÷12个月），日工资=月工资÷21.75。
     
   • 工资支付周期：用人单位应至少每月支付一次工资（《工资支付暂行规定》第七条）。若用人单位未按此标准计算或拖欠工资，属于违法行为。
     法律依据：《工资支付暂行规定》第七条、《关于职工全年月平均工作时间和工资折算问题的通知》。

二、维权建议：如何合法解决纠纷

1. 收集证据

   • 证明劳动关系：工资条、银行流水、考勤记录、工作证、同事证言等。
     
   • 证明工资发放问题：工资条、聊天记录、录音等显示用人单位未按21.75天计算工资或拖欠工资的证据。

2. 协商与投诉

   • 与用人单位协商：明确要求补签劳动合同、补发工资差额或拖欠工资。
     
   • 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动保障监察大队投诉，要求查处用人单位违法行为（如未签合同、拖欠工资）。
     流程：携带证据到劳动监察部门填写投诉表→监察部门调查→责令用人单位整改。

3. 申请劳动仲裁

   • 仲裁请求：可主张未签合同的双倍工资差额、补发工资差额或拖欠工资、经济补偿金（若因用人单位违法行为被迫离职）。
     
   • 计算公式：
     
     • 双倍工资差额=月工资×未签合同月数（最多11个月）；
       
     • 工资差额=应发工资（按21.75天计算）-实发工资；
       
     • 经济补偿金=工作年限×月工资（若用人单位存在《劳动合同法》第三十八条情形，如拖欠工资）。
       法律依据：《劳动争议调解仲裁法》第五条、《劳动合同法》第三十八条、第四十六条。

三、法律后果：直接离职的风险

1. 可能被认定为违法解除劳动关系
   若未提前通知用人单位或未通过合法途径离职，用人单位可能以“旷工”或“违法解除劳动关系”为由，拒绝支付工资或要求赔偿损失。
   案例：劳动者因未签合同直接离职，用人单位主张其旷工并扣发工资，仲裁委可能不支持劳动者主张的工资及赔偿。

2. 影响后续维权
   直接离职可能导致证据收集困难（如用人单位销毁工资记录、考勤记录），增加维权难度。

总结与建议

1. 不要直接离职：先通过协商、投诉或仲裁解决纠纷，保留劳动关系以便收集证据。
   
2. 尽快行动：未签合同的双倍工资差额主张需在1年内提出（自用工之日起第2个月起算），逾期可能丧失权利。
   
3. 咨询专业律师：若纠纷复杂（如涉及加班费、社保等问题），可进一步向我咨询，我会结合具体证据为你制定维权方案。
   

如有其他疑问或需要具体计算赔偿金额，可直接向我提问，我会为你详细解答。