结论：工程未出监督报告时，项目经理是否可以离职，这并非一个简单的“可以”或“不可以”的问题，而是需要根据具体情况，包括劳动合同、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。
分析角度一：劳动合同与公司规章制度
劳动合同约定：项目经理的离职首先应遵循其与公司签订的劳动合同中的相关条款。如果劳动合同中明确规定了离职的条件、程序以及未完成工程任务时的处理方式，那么项目经理应严格按照合同执行。
公司规章制度：除了劳动合同，公司内部的规章制度也可能对员工的离职有具体规定。项目经理需要了解并遵守这些规定，以确保离职过程的合法性和合规性。
分析角度二：工程监督报告与项目经理职责
工程监督报告的重要性：工程监督报告是工程质量和安全的重要证明文件，对于工程的验收、结算以及后续维护都具有重要意义。项目经理作为工程的主要负责人，对监督报告的出具负有直接责任。
项目经理的离职与工程监督报告：如果项目经理在工程未出监督报告的情况下离职，可能会给公司带来一系列的风险和问题，如工程质量的追溯、责任的划分等。因此，从公司利益和工程安全的角度出发，项目经理在离职前应确保工程监督报告的出具或至少确保有合适的接替者能够继续完成这一任务。
分析角度三：相关法律法规
劳动法规定：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工有权在符合法定条件的情况下解除劳动合同。然而，这并不意味着员工可以无视公司的利益和工程的需要而随意离职。
建筑法与工程管理规定：在建筑领域，还有一系列关于工程管理和质量监督的法律法规。这些法规可能对项目经理的离职有间接或直接的规定，如要求项目经理在工程竣工验收前不得离职等。
建议与后果：
建议：如果项目经理确实需要离职，且工程尚未出具监督报告，建议项目经理与公司进行充分沟通，协商出一个双方都能接受的解决方案。这可能包括延迟离职时间、协助公司找到合适的接替者、完成必要的交接工作等。
后果：如果项目经理未经公司同意擅自离职，且给公司造成了损失，公司有权根据劳动合同和相关法律法规追究项目经理的责任。这可能包括要求项目经理赔偿损失、承担违约责任等。
综上所述，工程未出监督报告时项目经理是否可以离职，需要根据具体情况来综合判断。如果你有更具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的解答。