项目经理在项目未结束时是可以离职的，但需遵循一定的法律程序和规定，并考虑可能产生的法律后果。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律层面
劳动合同约定：
- 项目经理的离职首先需遵循其与用人单位签订的劳动合同中的相关约定。如果劳动合同中明确规定了离职的条件、程序或限制，项目经理应遵守这些规定。
提前通知义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在解除劳动合同时，通常需要提前通知用人单位。具体通知期限可能因劳动合同类型（如固定期限劳动合同、无固定期限劳动合同）和地区而异，但一般为三十日（试用期为三日）。项目经理应确保在离职前按照法律规定或合同约定提前通知用人单位。
竞业限制与保密义务：
- 如果项目经理与用人单位签订了竞业限制协议或保密协议，其在离职后仍需遵守这些协议中的规定。这可能包括在一定期限内不得从事与原用人单位竞争的业务，或不得泄露原用人单位的商业秘密等。
二、项目层面
项目交接：
- 项目经理在离职前，应确保项目的顺利交接。这包括将项目文档、进度报告、客户信息等关键资料移交给接任者或用人单位指定的其他人员，以确保项目的连续性和稳定性。
项目责任：
- 项目经理在离职后，仍可能对项目中的某些问题承担责任。例如，如果项目经理在离职前存在疏忽或故意行为导致项目出现问题，其可能需承担相应的法律责任。因此，项目经理在离职前应确保已尽到合理的注意义务，并妥善处理项目中的遗留问题。
三、实际操作建议
与用人单位协商：
- 项目经理在决定离职前，应与用人单位进行充分沟通，说明离职原因和计划，并尽量达成一致意见。这有助于减少离职过程中的摩擦和纠纷。
书面通知：
- 项目经理应按照法律规定或合同约定，以书面形式向用人单位发出离职通知。通知中应明确离职日期、离职原因等关键信息，并保留好通知的副本作为证据。
办理离职手续：
- 项目经理在离职前，应按照用人单位的要求办理离职手续，如归还工作证件、办公设备等，并结清工资、奖金等费用。
寻求法律帮助：
- 如果项目经理在离职过程中遇到纠纷或问题，如用人单位拒绝支付工资、违反竞业限制协议等，可以寻求法律帮助来维护自己的合法权益。
总结来说，项目经理在项目未结束时离职是可能的，但需遵循法律程序和规定，并考虑项目交接和责任问题。如果你在离职过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。