针对您提出的“合伙一起买的店铺，合伙人不给钱怎么办”这一问题，我理解您的核心诉求是希望了解在合伙人未履行出资义务时，您应如何维护自身权益。以下是我从多个角度为您分析并给出的建议：

一、法律背景与原则

在合伙关系中，合伙人应当按照合伙协议的约定履行出资义务。如果合伙人未按照约定出资，这构成了对合伙协议的违约，其他合伙人有权要求其承担违约责任。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同的相关规定，以及合同法中关于违约责任的一般原则。

二、具体应对措施

1. 协商沟通

   • 步骤：首先，您可以尝试与未出资的合伙人进行协商，了解其未出资的原因，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案，如分期出资、提供担保等。
   • 理由：协商是解决纠纷的最温和方式，有助于维护合伙关系的和谐，避免不必要的法律冲突。

2. 发送律师函

   • 步骤：如果协商无果，您可以考虑委托律师向未出资的合伙人发送律师函，正式要求其履行出资义务，并告知其不履行的法律后果。
   • 理由：律师函具有法律威慑力，能够明确告知对方其行为的法律后果，促使对方认真对待并可能采取行动。

3. 提起诉讼

   • 步骤：若上述措施均无效，您可以向法院提起诉讼，要求未出资的合伙人履行出资义务，并可能要求其承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合伙人不履行出资义务的，其他合伙人可以要求其履行，并可以要求其承担违约责任。
   • 注意事项：在提起诉讼前，您需要收集充分的证据，如合伙协议、出资记录、沟通记录等，以证明对方未履行出资义务的事实。

4. 解除合伙关系或要求退伙

   • 步骤：在极端情况下，如果未出资的合伙人的行为严重影响了合伙关系的存续，您可以考虑根据合伙协议的约定或法律规定，解除与该合伙人的合伙关系或要求其退伙。
   • 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》中关于合伙合同解除和退伙的规定，合伙人严重违反合伙协议或法律规定的义务时，其他合伙人有权解除合伙关系或要求其退伙。
   • 后果：解除合伙关系或要求退伙可能导致合伙财产的分割和合伙债务的承担等问题，需要谨慎处理。

三、预防措施与建议

1. 完善合伙协议：在签订合伙协议时，应明确各合伙人的出资义务、出资方式、出资时间等关键条款，并约定违约责任和纠纷解决方式。
2. 加强沟通与监督：在合伙关系存续期间，应加强各合伙人之间的沟通与监督，确保出资义务的履行和合伙事务的顺利进行。
3. 及时咨询法律专业人士：在遇到法律问题时，应及时咨询法律专业人士，如律师或法律顾问，以获取专业的法律意见和帮助。

综上所述，面对合伙人未履行出资义务的情况，您可以通过协商沟通、发送律师函、提起诉讼或解除合伙关系等方式来维护自身权益。同时，我也建议您在未来的合伙关系中加强预防措施，以避免类似问题的再次发生。如果您有任何进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，请直接向我咨询。