结论：员工不服从调岗，企业不能随意以“找茬”的方式开除员工，否则可能构成违法解除劳动合同，需承担相应的法律责任。不过，具体是否构成违法解除，还需结合调岗的合法性、合理性以及员工不服从调岗的具体情况等因素综合判断。
分析如下：
调岗的合法性与合理性：
- 企业调岗必须基于合法的理由，如生产经营需要、员工不胜任工作等，并且调岗应当具有合理性，不能损害员工的合法权益。例如，不能将员工从技术岗位随意调至销售岗位，且薪资大幅降低，这种调岗显然缺乏合理性。
- 如果调岗不合法或不合理，员工有权拒绝调岗，企业不能因此开除员工。
员工不服从调岗的情况：
- 如果员工无正当理由拒绝服从合法的、合理的调岗安排，企业可以依据规章制度对员工进行处理，但处理方式应当合法、合理，不能随意开除。
- 企业应当先与员工进行沟通协商，了解员工拒绝调岗的原因，并尝试解决问题。如果沟通无果，企业可以考虑根据规章制度给予员工一定的纪律处分，如警告、记过等，但不应直接开除。
企业违法解除劳动合同的法律责任：
- 如果企业以“找茬”的方式开除不服从调岗的员工，即没有合法、合理的理由，且未按照法定程序进行，那么企业的行为可能构成违法解除劳动合同。
- 根据《劳动合同法》的相关规定，企业违法解除劳动合同的，应当向员工支付赔偿金，赔偿金的标准为经济补偿金的两倍。经济补偿金根据员工在企业的工作年限和月工资水平计算。
建议：
- 对于企业：在调岗前应当充分评估调岗的合法性与合理性，并与员工进行充分沟通协商。如果员工拒绝调岗，企业应当依据规章制度进行处理，但处理方式应当合法、合理，避免构成违法解除劳动合同。
- 对于员工：如果认为企业的调岗不合法或不合理，可以拒绝调岗，并与企业进行沟通协商。如果企业因此开除员工，员工可以依法维护自己的合法权益，如申请劳动仲裁或提起诉讼等。
举例说明：
假设某企业因生产经营需要，计划将一名技术岗位的员工调至另一个技术岗位，且薪资水平保持不变。但员工认为新岗位的工作内容不符合自己的职业规划，因此拒绝调岗。在这种情况下，企业应当与员工进行沟通协商，了解员工拒绝调岗的具体原因，并尝试解决问题。如果沟通无果，企业可以考虑根据规章制度给予员工一定的纪律处分，但不应直接开除。因为企业的调岗是合法且合理的，员工无正当理由拒绝调岗，企业有权依据规章制度进行处理，但处理方式应当合法、合理。
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