结论：签了三次不同意调岗后，公司是否会开除员工，这并非一个绝对的结果，而是取决于多种因素，包括公司的规章制度、劳动合同的具体内容、调岗的合理性以及员工的拒绝理由等。以下从不同角度进行分析：

1. 公司规章制度与劳动合同内容：

   • 如果公司的规章制度或劳动合同中明确规定了员工在拒绝调岗后的处理方式，且该规定不违反法律法规的强制性规定，那么公司可能会依据这些规定来处理员工。例如，若规定中明确指出员工连续三次拒绝合理调岗，公司有权解除劳动合同，那么公司可能会据此开除员工。
   • 反之，如果规章制度或劳动合同中没有相关规定，或者规定不明确，那么公司就不能仅凭员工拒绝调岗就开除员工。

2. 调岗的合理性：

   • 调岗必须基于合理的理由，如公司业务需要、员工能力不匹配原岗位等。如果调岗是合理的，且公司已经与员工进行了充分的沟通，但员工仍然拒绝，那么公司可能会考虑采取进一步的措施，包括但不限于解除劳动合同。
   • 如果调岗是不合理的，如出于恶意、报复等目的，或者调岗后的工作条件、薪酬待遇等明显低于原岗位，那么员工有权拒绝调岗，且公司不能因此开除员工。

3. 员工的拒绝理由：

   • 如果员工拒绝调岗的理由是合理的，如调岗后的工作条件、薪酬待遇等不符合劳动合同的约定，或者调岗对员工的身体健康、家庭生活等造成严重影响，那么员工有权拒绝调岗，且公司不能因此开除员工。
   • 如果员工拒绝调岗的理由是不合理的，如仅仅因为个人喜好、不愿改变工作环境等，那么公司可能会认为员工不配合公司的工作安排，进而考虑采取进一步的措施。

4. 法律后果与建议：

   • 如果公司未经合法程序，仅凭员工拒绝调岗就开除员工，那么员工有权向劳动仲裁机构申请仲裁，要求公司支付违法解除劳动合同的赔偿金。
   • 建议员工在拒绝调岗时，应当明确表达自己的拒绝理由，并保留好相关证据，如书面拒绝调岗的通知、与公司的沟通记录等。同时，员工也可以咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果。
   • 对于公司而言，在调岗前应当与员工进行充分的沟通，确保调岗的合理性，并尊重员工的意愿。如果员工拒绝调岗，公司应当考虑通过协商、调解等方式解决问题，而不是直接开除员工。

综上所述，签了三次不同意调岗后公司是否会开除员工，取决于多种因素。如果员工面临此类情况，建议及时咨询专业律师，了解自己的权益和可能的法律后果，以便做出合理的应对。