面对有人放药毒死鸡但对方不承认的情况，你可以从以下几个角度来应对和处理：

1. 收集证据：

   • 现场证据：首先，要尽可能保护好现场，不要破坏任何可能作为证据的物品。比如，收集毒药的包装、残留物，以及被毒死的鸡的尸体等。这些物品可能含有毒药的成分或者能够证明毒药来源的线索。
   • 监控录像：如果现场或附近有监控摄像头，及时调取录像资料，这可能直接记录下投毒者的行为。
   • 证人证言：寻找可能目击投毒过程的证人，并记录下他们的证言。证人的陈述在法律程序中往往具有重要作用。

2. 报警处理：

   • 及时报案：一旦发现鸡被毒死且怀疑是他人所为，应立即向当地公安机关报案。公安机关会展开调查，收集证据，并可能进行刑事立案。
   • 配合调查：在公安机关调查过程中，要积极配合，提供你所掌握的所有证据和线索。这有助于公安机关更快地查明真相，并可能将投毒者绳之以法。

3. 法律途径：

   • 刑事诉讼：如果投毒行为构成犯罪（如破坏生产经营罪、故意毁坏财物罪等），公安机关会依法追究投毒者的刑事责任。在刑事诉讼过程中，你可以作为被害人参与诉讼，提供证据，维护自己的合法权益。
   • 民事诉讼：除了刑事诉讼外，你还可以考虑提起民事诉讼，要求投毒者赔偿你的经济损失。在民事诉讼中，你需要提供充分的证据证明投毒者的行为与你所遭受的损失之间存在因果关系。

4. 预防措施：

   • 加强防范：为了避免类似事件再次发生，你可以加强鸡舍的安全防范措施，如安装监控摄像头、加固鸡舍门窗等。
   • 提高警惕：平时要多留意周围环境，及时发现并制止可疑行为。同时，也可以与邻居保持良好关系，共同维护社区安全。

在处理此类事件时，需要注意以下几点：

• 保持冷静：面对突发情况，要保持冷静，不要惊慌失措。只有冷静下来，才能更好地思考和处理问题。
• 依法行事：在处理过程中，要始终遵循法律法规的规定，不要采取过激行为或非法手段。否则，可能会给自己带来不必要的麻烦和法律责任。
• 及时咨询：如果你对法律程序或相关法律规定不了解，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。

最后，需要强调的是，法律是维护社会公平正义的基石。在面对侵权损害等违法行为时，我们要勇敢地站出来，用法律武器维护自己的合法权益。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。