可以要求二倍工资，但需满足一定条件。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这一规定旨在保护劳动者的合法权益，确保劳动合同的签订，从而明确双方的权利和义务。
具体分析
未签订劳动合同的事实：
- 你需要证明与公司之间存在事实劳动关系，且公司未与你签订书面劳动合同。这通常可以通过工资条、工作证、考勤记录、同事证言等证据来证明。
时间节点：
- 根据法律规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，才需要支付二倍工资。因此，你需要确认自己入职的时间，以及公司未签订劳动合同的时间长度。
- 计算公式（若满足支付条件）：二倍工资差额 = 月工资 × 未签订劳动合同的月数（最多不超过11个月）。例如，如果你的月工资是5000元，公司未与你签订劳动合同的时间为6个月，那么你可以要求的二倍工资差额为5000元 × 6个月 = 30000元。
人事专员的职责与免责：
- 尽管人事专员负责签订劳动合同，但如果其未履行职责，导致公司未与你签订劳动合同，这并不免除公司支付二倍工资的责任。因为劳动合同的签订是公司的法定义务，不能因内部管理问题而免除。
- 如果人事专员的行为构成职务侵占或故意损害公司利益等违法行为，公司可以追究其个人责任，但这与你要求公司支付二倍工资是两个独立的法律关系。
仲裁与诉讼途径：
- 如果你与公司就二倍工资问题无法达成一致，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁是解决劳动争议的前置程序，且仲裁裁决具有法律效力。
- 如果对仲裁裁决不服，你还可以向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持自己的主张。
法律建议
- 收集证据：尽快收集能够证明你与公司之间存在事实劳动关系以及公司未与你签订劳动合同的证据。
- 与公司协商：在收集到足够证据后，你可以先尝试与公司进行协商，看是否能够达成和解并获得相应的赔偿。
- 申请仲裁：如果协商无果，你可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁，并提交相关证据和仲裁申请书。
- 寻求法律援助：如果你在仲裁或诉讼过程中遇到困难或需要专业的法律帮助，可以随时向我咨询，我会根据你的具体情况提供针对性的法律建议。
可能的法律后果
- 如果公司被认定未与你签订劳动合同且需要支付二倍工资，公司将面临支付相应赔偿的法律责任。
- 如果公司拒绝支付或拖延支付，你还可以申请强制执行，通过法律手段维护自己的合法权益。
总之，你可以要求公司支付二倍工资，但需满足一定条件并收集充分证据。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。