核心结论：在别人家干活用刀误伤他人，雇主是否需要赔偿以及如何赔偿，需根据具体情况判断，主要涉及雇主责任与侵权责任的划分，具体如下：

1. 若雇主存在过错（如未提供安全工具、未尽到安全提示义务等）
   根据《民法典》第1192条，提供劳务一方（即干活的人）因劳务造成他人损害的，由接受劳务一方（雇主）承担侵权责任；若提供劳务一方存在故意或重大过失，雇主可向其追偿。

   • 赔偿范围：雇主需赔偿受害人的医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）等实际损失。
     
   • 雇主追偿权：若干活的人存在重大过失（如故意挥刀、违反操作规范等），雇主在赔偿后可要求其分担部分损失。

2. 若雇主无过错，完全由干活的人自身原因导致误伤
   根据《民法典》第1165条，行为人因过错侵害他人民事权益的，应承担侵权责任。此时：

   • 干活的人自行赔偿：需承担受害人的全部合理损失，包括医疗费、误工费等。
     
   • 雇主无责：若雇主已尽到安全保障义务（如提供合格工具、提示风险等），则无需承担赔偿责任。

3. 特殊情形：干活的人与雇主构成共同侵权
   若误伤行为是雇主与干活的人共同故意或过失导致（如雇主指使干活的人违规操作），则双方需承担连带赔偿责任，受害人可要求任一方赔偿全部损失，事后再按过错比例追偿。

建议行动：

• 雇主：立即协助救治伤者，保留现场证据（如工具、监控等），核实自身是否存在过错，必要时通过保险转移风险。
  
• 受害人：要求雇主或干活的人赔偿，协商不成可向法院起诉，需提供医疗记录、费用凭证等证据。
  
• 干活的人：若被追偿，可主张自身无重大过失或雇主存在过错，以减少赔偿比例。

如有具体细节需进一步分析（如误伤原因、雇主安全措施等），可直接向我咨询，我会结合证据为您详细解答。