结论：针对您在县级单位当保安十多年单位不缴社保，向劳动仲裁申诉但仲裁不管的情况，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益。

分析说明：

1. 确认劳动仲裁的受理范围：

   • 劳动仲裁主要负责处理劳动争议案件，包括因确认劳动关系发生的争议，因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议，以及因劳动报酬、工伤医疗费、经济补偿或者赔偿金等发生的争议等。
   • 单位不缴社保属于劳动争议范畴，劳动仲裁应当受理。如果仲裁机构不予受理，您可以要求其出具不予受理的书面通知书，并了解具体原因。

2. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果劳动仲裁不予受理或您对仲裁结果不满意，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的社保缴纳情况进行监督检查，并可以责令用人单位改正。
   • 投诉时，您需要提供相关证据，如工作证明、工资单、社保缴纳记录（如有）等，以证明您与用人单位存在劳动关系且用人单位未依法缴纳社保。

3. 提起民事诉讼：

   • 如果劳动监察部门的处理结果仍不能满足您的需求，或者您希望直接通过法律途径解决争议，您可以向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来证明用人单位的违法行为以及您因此遭受的损失。法院将根据事实和法律规定作出判决，要求用人单位补缴社保或赔偿您的损失。

行动建议：

• 收集证据：尽快收集与劳动关系和社保缴纳相关的证据，如工作合同、工资单、工作证、同事证言等。
• 咨询专业律师：虽然我是一名律师，但针对您的具体情况，我建议您在采取进一步行动前，先详细咨询一位擅长劳动法的专业律师，以便更准确地了解您的权利和可行的法律途径。不过，您现在就可以直接向我咨询相关法律问题，我会尽力为您提供帮助。
• 跟进处理进度：无论您选择向劳动监察部门投诉还是提起民事诉讼，都需要密切关注处理进度，并及时与相关部门或法院沟通。

特殊场景提醒：

• 如果您与用人单位之间的劳动关系存在争议（如是否签订了书面劳动合同、劳动合同是否有效等），这可能会影响社保缴纳问题的处理。在这种情况下，您可能需要先解决劳动关系争议，再处理社保缴纳问题。
• 如果您已经达到了退休年龄或即将达到退休年龄，且因单位未缴社保而无法享受养老保险待遇，您可以在诉讼中要求用人单位赔偿您因此遭受的损失。