在饭店自己摔倒，责任归属需根据具体情况来判断，主要涉及饭店、顾客及第三方（如有）的责任。以下是对此问题的详细分析：
一、饭店的责任
安全保障义务：
- 饭店作为经营场所，对顾客负有安全保障义务，包括提供安全的用餐环境，确保地面干净无滑物，及时清理油污或水渍，以及维护设施设备的完好和安全。
- 如果饭店未尽到这些义务，如地面湿滑未作警示、设施设备存在安全隐患、服务人员未尽到安全提示义务等，导致顾客摔倒受伤，饭店需承担相应的法律责任。
过错推定原则：
- 在处理此类纠纷时，通常遵循过错推定原则。即如果顾客能够证明自己在饭店摔倒并受伤，且饭店未能提供充分证据证明其已尽到安全保障义务，那么可以推定饭店存在过错，应承担相应的赔偿责任。
具体情形：
- 若饭店内地面因清洁等原因导致湿滑，且未设置明显的警示标志或采取必要的防滑措施，顾客因此摔倒受伤，饭店应承担主要赔偿责任。
- 若饭店的设施设备损坏或存在不合理设计，且未及时发现并修复，导致顾客摔倒受伤，饭店同样应承担相应的赔偿责任。
- 服务人员在知道或应当知道店内存在可能导致顾客摔倒的危险情况时，未及时提醒顾客注意安全，导致顾客摔倒，饭店也需承担一定责任。
二、顾客自身的责任
注意义务：
- 顾客在进入饭店就餐时，也有一定的注意义务。他们应当留意周围环境，避免因为疏忽大意而摔倒。
具体情形：
- 如果顾客是因为自身原因，如走路不看路、奔跑、嬉戏打闹、醉酒等导致摔倒受伤，且饭店已尽到合理的安全保障义务，那么饭店可能不需要承担责任或仅承担少量的补充责任。
- 对于老年人、儿童等特殊群体，如果他们在饭店摔倒受伤，且饭店已经采取了合理的安全保障措施，但因其自身身体原因或监护人未尽到监护职责而导致摔倒，那么饭店的责任可能会相应减轻。
三、第三方的责任
第三方行为导致：
- 如果顾客摔倒是由第三方的行为导致的，如其他顾客的推搡、碰撞等，那么应由该第三方承担主要赔偿责任。
饭店连带责任：
- 在某些情况下，如果饭店未能及时制止第三方的侵权行为或未采取必要的安全措施来防止类似事件的发生，那么饭店也可能需要承担一定的连带责任。
四、赔偿范围
无论是饭店、顾客自身还是第三方承担责任，赔偿范围都包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。若造成残疾，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；若造成死亡，则应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
五、实际建议
- 证据收集：在发生摔倒事件后，双方应及时收集证据，包括现场照片、视频、证人证言等，以便后续责任判定和赔偿协商。
- 协商赔偿：若双方对责任划分无异议，可通过协商达成赔偿协议。
- 法律途径：若协商不成或责任划分存在争议，可寻求法律途径解决，如向法院提起诉讼。
总结来说，在饭店自己摔倒的责任归属需综合考虑多方面因素，包括饭店是否尽到了安全保障义务、顾客自身是否存在过错以及第三方的行为等。在具体案件中，法院会根据事故发生原因及双方过错责任进行责任划分。因此，对于顾客而言，在饭店内应注意自身安全，遵守饭店规定；对于饭店而言，应加强安全管理，确保顾客的人身安全。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。