在饭店吃饭自己摔了，饭店是否有责任，这主要取决于饭店是否尽到了合理限度范围内的安全保障义务，以及顾客摔伤是否与饭店的过错存在因果关系。以下是对此问题的详细分析：
饭店需承担赔偿责任的情形
地面湿滑未设警示：
- 如果饭店地面因清洁后未及时干燥，或者酒水洒落在地，且没有设置明显的“小心地滑”等警示标识，导致顾客摔伤，饭店需承担赔偿责任。这是因为饭店未能提供安全的环境，违反了安全保障义务。例如，顾客在正常行走时，因刚清洁完且未干的地面滑倒受伤，饭店应负较高比例责任。
设施设备存在隐患：
- 饭店的楼梯扶手松动、座椅损坏、台阶高度不合理等设施设备问题，若导致顾客摔倒受伤，饭店同样需负责赔偿。因为这些设施设备的维护和管理是饭店的责任，确保其安全使用是饭店应尽的义务。如椅子腿松动导致顾客摔倒，饭店应负责赔偿。
服务人员未尽到安全提示义务：
- 服务人员在知道或应当知道店内存在可能导致顾客摔倒的危险情况时，未及时提醒顾客注意安全，导致顾客摔倒，饭店也需承担一定责任。
饭店不承担赔偿责任或减轻责任的情形
顾客自身原因导致：
- 如果顾客摔倒完全是自身原因造成的，如奔跑打闹、穿高跟鞋行走不稳、饮酒过量导致行动不便等，且饭店已经尽到了合理的安全保障义务（如地面干净、设置了必要的警示标识等），那么饭店一般不需要承担赔偿责任。
饭店已尽提醒义务：
- 若饭店已设置明显警示标识提醒地面湿滑等危险情况，而顾客仍因自身疏忽摔倒，则饭店责任相对较小。例如，饭店在湿滑地面旁设置了“小心地滑”的警示牌，但顾客未注意看路而摔倒，此时饭店的责任会相应减轻。
第三人侵权导致：
- 若顾客摔倒受伤是由第三人的行为造成的，如被其他顾客撞倒，原则上应由侵权的第三人承担赔偿责任。但如果饭店未能尽到安全保障义务，如未及时制止第三人的危险行为等，饭店需在其能够防止或制止损害的范围内承担相应的补充赔偿责任。此后，饭店可以向第三人追偿。
后续处理建议
- 保留证据：摔倒后，顾客应立即保留现场证据，如拍照、录像，并妥善保存就医诊断记录等相关材料。这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
- 协商赔偿：首先与饭店进行协商，尝试达成赔偿协议。在协商过程中，可以依据上述分析，明确双方的责任比例和赔偿范围。
- 法律途径：若协商不成，顾客可以向消费者协会等相关部门投诉，或通过民事诉讼途径解决纠纷。在诉讼过程中，法院会根据事故发生原因及双方过错责任进行责任划分，并判决相应的赔偿责任。
总结来说，在饭店吃饭自己摔了，饭店是否有责任需根据具体情况判断。如果顾客认为饭店应承担赔偿责任，建议首先与饭店进行协商；协商不成时，可以寻求我的帮助，通过法律途径来维护自己的合法权益。同时，也提醒广大顾客在就餐时注意安全，遵守饭店的规定和提示，共同营造一个安全、和谐的用餐环境。