结论：签了合同不想干了且还有一个月工资未发，不可以直接辞职不干，否则可能会面临一系列不利后果。具体分析如下：
一、法律角度分析
合同义务：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者与用人单位签订劳动合同后，双方均应按照合同约定履行各自的义务。劳动者有义务按照合同约定提供劳动，用人单位则有义务按时足额支付劳动报酬。
- 若劳动者未经用人单位同意，擅自离职，可能构成违约，需要承担相应的违约责任。
工资支付：
- 用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若劳动者擅自离职，用人单位可能会以劳动者未履行合同义务为由，拒绝支付剩余工资或要求劳动者承担违约责任。
- 同时，如果因劳动者的擅自离职给用人单位造成损失的，用人单位还有权要求劳动者赔偿损失。
离职程序：
- 劳动者若想离职，应按照劳动合同法规定的程序进行。一般来说，劳动者应提前三十日以书面形式通知用人单位（在试用期内则提前三日），可以解除劳动合同。
- 若劳动者因用人单位存在违法行为（如未及时足额支付劳动报酬、未依法为劳动者缴纳社会保险费等）而提出解除劳动合同的，可以立即解除，并有权要求用人单位支付经济补偿。但在此案例中，并未提及用人单位存在此类违法行为。
二、实际后果分析
工资支付风险：
- 如前所述，若劳动者擅自离职，用人单位可能会拒绝支付剩余工资或要求劳动者承担违约责任。这可能导致劳动者无法获得应得的劳动报酬。
信用记录受损：
- 擅自离职可能影响劳动者的职业信用记录。在未来的求职过程中，用人单位可能会通过背景调查等方式了解劳动者的职业历史，擅自离职的行为可能会给劳动者留下不良印象。
法律纠纷风险：
- 若用人单位因劳动者的擅自离职而遭受损失，并决定通过法律途径追究劳动者的责任，劳动者可能面临法律纠纷和赔偿责任。
三、建议
与用人单位协商：
- 劳动者应首先与用人单位进行沟通，说明自己的离职意愿和原因，并尝试协商解决剩余工资的支付问题。通过友好协商，往往能够达成双方都能接受的解决方案。
按照法定程序离职：
- 若协商无果，劳动者应按照劳动合同法规定的程序提前通知用人单位并办理离职手续。这样可以确保劳动者的离职行为合法合规，避免不必要的法律纠纷。
寻求法律援助：
- 若劳动者在离职过程中遇到困难或争议，可以寻求法律援助或咨询专业律师（如我）的意见。律师可以根据具体情况为劳动者提供法律建议和支持，帮助劳动者维护自己的合法权益。
总结来说，签了合同不想干了且还有一个月工资未发时，劳动者不应直接辞职不干。而应按照法定程序与用人单位协商解决离职和工资支付问题，以避免不必要的法律纠纷和损失。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。