面对老板不兑现承诺的情况，员工可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 收集证据：

   • 首先，员工需要收集所有与老板承诺相关的证据，包括但不限于书面合同、邮件、短信、微信聊天记录、录音、录像等。这些证据将用于证明老板确实做出了承诺，并且该承诺是具体、明确的。
   • 如果承诺是口头形式的，员工应尽量寻找其他证据来佐证，比如同事的证言、工作记录等，以形成完整的证据链。

2. 与老板协商：

   • 在收集到足够证据后，员工可以尝试与老板进行协商，明确表达自己的诉求和期望，要求老板兑现承诺。
   • 协商过程中，员工应保持冷静和理性，避免情绪化行为，同时明确告知老板如果不兑现承诺将可能面临的法律后果。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 如果协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括要求用人单位兑现承诺或给予相应的赔偿。
   • 投诉时，员工需要提交书面投诉材料，并附上相关证据。劳动监察部门将在收到投诉后进行调查，并根据调查结果作出处理决定。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果劳动监察部门的处理结果不能满足员工的诉求，或者老板拒绝接受劳动监察部门的处理，员工可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。
   • 劳动仲裁是解决劳动争议的一种法定方式，其裁决具有法律效力。在申请劳动仲裁时，员工需要提交仲裁申请书和相关证据，并按照仲裁委员会的要求参加仲裁活动。
   • 仲裁流程一般包括：提交仲裁申请、仲裁委员会受理、开庭审理、裁决等步骤。员工应积极配合仲裁委员会的工作，提供必要的证据和材料。

5. 考虑法律诉讼：

   • 如果劳动仲裁的结果仍然不能满足员工的诉求，或者老板拒绝履行仲裁裁决，员工可以向人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，员工需要提交起诉状和相关证据，并按照法院的要求参加庭审活动。法院将根据事实和法律规定作出判决，并要求老板履行判决义务。

法律背景与建议：

• 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位与劳动者应当遵循诚实信用原则，履行各自的义务。老板不兑现承诺可能构成违约行为，员工有权要求老板承担相应的法律责任。
• 在处理此类纠纷时，员工应注重保护自己的合法权益，同时遵守法律法规和程序规定。建议员工在采取任何行动前咨询专业律师（即向我咨询），以确保自己的行动合法有效。

可能法律后果：

• 如果老板不兑现承诺被认定为违约行为，老板可能需要承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等法律责任。
• 如果老板的行为构成欺诈或其他违法行为，还可能面临行政处罚或刑事责任。

面对老板不兑现承诺的情况，员工应积极收集证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或考虑法律诉讼等措施来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。