结论：保安公司员工仅工作一天后离职，是否需要办理离职手续需分情况讨论，但无论何种情况，公司均不得以未办理离职为由克扣工资或拒绝支付劳动报酬。

1. 若员工主动离职，需履行基本告知义务

根据《劳动合同法》第37条，劳动者提前30日（试用期3日）书面通知用人单位可解除合同。但仅工作一天的情况下：

• 员工无需严格遵守30日通知期，但建议通过口头或书面方式（如微信、邮件）向公司说明离职意愿，避免被认定为“擅自离职”；
  
• 若公司未提供劳动合同、未支付工资或存在其他违法行为（如未缴纳社保），员工可依据《劳动合同法》第38条立即解除合同，无需提前通知。
  

风险提示：若员工未履行任何告知义务直接离职，公司可能以“旷工”为由主张损失赔偿，但需公司举证实际损失（如因员工离职导致岗位空缺产生的额外招聘成本）。

2. 公司不得以未办离职手续为由克扣工资

根据《工资支付暂行规定》第9条，劳动关系解除时，公司应一次性结清工资。即使员工未办理离职手续：

• 公司仍需支付工作期间的劳动报酬；
  
• 若公司拒付工资，员工可向劳动监察部门投诉（12333）或申请劳动仲裁，要求支付工资及50%-100%的赔偿金（《劳动合同法》第85条）。
  

操作建议：员工可保留考勤记录、工作证、工资条等证据，通过书面形式（如短信、邮件）向公司催要工资，并明确告知“若未支付将依法维权”。

3. 特殊情形：试用期不符合录用条件

若公司以“试用期不符合录用条件”为由解除合同（需满足《劳动合同法》第39条条件，如提前告知录用标准、举证员工不合格）：

• 公司仍需支付工作期间的工资；
  
• 但员工无需配合办理离职手续（如工作交接），因解除合同的责任在公司。
  

总结：工作一天后离职，员工应尽量与公司沟通离职事宜，但公司无权以未办手续为由拒付工资。若遇纠纷，可依法主张权利。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作流程。