结论前置：挂靠资质未签订合同的实际施工人，在特定条件下可以同时要求欠付工程款的违约金和利息，但具体能否实现需结合实际情况和法律规定综合判断。以下从不同角度进行分析：

1. 实际施工人的法律地位与权利基础

   • 实际施工人，通常指未与发包人或承包人签订书面施工合同，但实际投入资金、材料和劳力进行工程施工的单位或个人。在建设工程领域，实际施工人往往因挂靠、转包或违法分包等情形而产生。
   • 尽管实际施工人与发包人或承包人之间可能未签订书面合同，但根据《民法典》及相关司法解释，实际施工人仍有权基于其实际投入和完成的工程量，向发包人或承包人主张工程款。

2. 违约金与利息的请求权基础

   • 违约金：通常源于合同中的约定。若实际施工人与发包人或承包人之间虽未签订书面合同，但存在口头约定或其他形式的协议，且该协议中明确约定了违约金条款，则实际施工人有权依据该约定主张违约金。然而，在未签订书面合同的情况下，违约金的约定可能难以证明，从而增加实际施工人的举证难度。
   • 利息：则通常基于法定或约定产生。在建设工程领域，若发包人或承包人未按时支付工程款，实际施工人有权依据《民法典》及相关司法解释的规定，主张欠付工程款的利息。这种利息请求权不依赖于合同的签订，而是基于实际施工人已完成工程量且发包人或承包人未支付相应款项的事实。

3. 同时主张违约金与利息的可行性

   • 在理论上，若实际施工人能够证明其与发包人或承包人之间存在关于违约金的约定，并且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，同时发包人或承包人确实存在欠付工程款的行为，则实际施工人可以同时主张违约金和利息。
   • 但在实践中，由于实际施工人与发包人或承包人之间往往未签订书面合同，违约金的约定可能难以证明。此外，即使存在违约金的约定，法院在判决时也可能根据案件的具体情况，对违约金和利息的数额进行适当调整，以避免实际施工人获得过高的赔偿。

4. 法律建议与风险提示

   • 法律建议：对于实际施工人而言，为降低举证难度和提高维权成功率，建议在与发包人或承包人进行合作时，尽可能签订书面合同，并明确约定工程款的支付方式、时间以及违约金等条款。同时，在施工过程中，应妥善保存相关证据，如施工记录、材料采购凭证等，以证明其实际投入和完成的工程量。
   • 风险提示：若实际施工人选择通过法律途径主张工程款、违约金和利息，需做好充分的准备和应对。由于建设工程领域的法律关系复杂且涉及金额较大，建议在实际施工人决定起诉前，咨询专业律师的意见，并制定详细的诉讼策略。

总结与进一步思考：挂靠资质未签订合同的实际施工人在主张欠付工程款的违约金和利息时，需结合实际情况和法律规定进行综合判断。在实际操作中，建议实际施工人尽可能签订书面合同并明确约定相关条款，以降低维权难度和提高成功率。若遇到法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。