食品生产企业没有生产记录，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：
《中华人民共和国食品安全法》的具体规定：
- 根据该法第五十条第二款明确规定：“食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定。”同时，该法第五十一条也要求食品生产企业建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。
法律责任：
- 如果食品生产企业未按照上述规定建立并遵守进货查验记录制度、出厂检验记录制度，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将责令改正，给予警告；拒不改正的，将处以五千元以上五万元以下罚款；情节严重的，还将责令停产停业，直至吊销许可证。
实际影响与消费者权益：
- 生产记录是食品生产企业追溯产品来源、保障食品安全的重要依据。没有生产记录，一旦食品出现安全问题，将难以追溯源头，无法及时采取召回等措施，从而对消费者健康构成潜在威胁。
- 消费者在购买到可能存在安全隐患的食品时，有权要求生产企业提供生产记录等相关信息，以确认食品的安全性。如果生产企业无法提供，消费者可以向相关部门投诉，维护自己的合法权益。
建议与措施：
- 食品生产企业应严格遵守《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，建立完善的生产记录制度，确保食品来源可追溯、质量可控。
- 监管部门应加强对食品生产企业的监督检查，对未按规定建立生产记录的企业依法进行处罚，保障食品安全。
- 消费者在购买食品时，也应关注食品的生产日期、保质期等信息，选择有信誉的生产企业和销售渠道，降低食品安全风险。
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