结论前置：食品没有生产厂家信息是违法的，这违反了《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国产品质量法》的相关规定，并可能导致行政处罚和民事赔偿责任。
一、相关法律规定
《中华人民共和国食品安全法》第六十七条：预包装食品的包装上应当有标签，且标签必须标明生产者的名称、地址、联系方式等关键信息。这些信息的缺失将构成违法，因为它们对于确保食品的可追溯性和消费者的知情权至关重要。
《中华人民共和国产品质量法》第二十七条：产品或其包装上的标识必须真实，并明确标注产品名称、生产厂厂名和厂址等中文信息。这一规定同样适用于食品，以确保产品的合法来源和质量可控性。
二、法律责任及后果
行政处罚：
- 根据《食品安全法》第一百二十五条，对于生产经营无标签或标签不符合法律规定的预包装食品，县级以上人民政府食品安全监督管理部门将采取严厉措施，包括但不限于没收违法所得和违法产品，以及罚款等。具体罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。情节严重者，还可能被责令停产停业，甚至吊销许可证。
民事赔偿责任：
- 未标注生产厂家导致消费者无法追溯责任主体，当食品出现质量问题时，消费者有权向生产者或销售者要求赔偿损失。若因食用该食品导致身体不适或其他损害，消费者可依法向法院提起诉讼，要求相应的民事赔偿。
三、应对措施与建议
对生产经营者的建议：
- 一旦发现产品存在未标注生产厂家等问题，应立即停止生产和销售，召回已流入市场的产品，并按监管部门要求进行整改。确保产品标签符合所有法律规定后再重新上市，以避免法律风险和声誉损失。
对消费者的建议：
- 购买到未标注生产厂家的预包装食品时，消费者有权要求退换货并索赔。若销售者拒绝或无法联系，可向相关监管部门举报以维护自身权益。同时，提高警惕，选择标签信息完整、合规的产品进行购买，以保障自身健康和安全。
四、特殊情况说明
- 对于某些特殊食品，如散装食品或现场制售的食品，可能因包装形式或销售方式的特殊性而难以完全遵循预包装食品的标签要求。然而，即便如此，销售者仍应尽可能提供生产厂家的相关信息，以确保消费者的知情权和选择权。
综上所述，食品没有生产厂家信息是明确的违法行为，不仅违反了相关法律法规的规定，还可能对消费者的权益造成严重损害。因此，无论是生产经营者还是消费者，都应充分认识到这一行为的严重性，并采取相应措施加以防范和应对。如果您在食品安全方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。