食品生产企业未按规定制作生产记录，主要违反了《中华人民共和国食品安全法》的相关规定。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律条款依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第五十一条规定，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限应当符合本法第五十条第二款的规定（即记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不得少于二年）。
   • 若食品生产企业未按规定制作生产记录，即违反了上述法律条款，将面临相应的法律责任。

2. 法律责任与处罚措施：

   • 责令改正与警告：食品安全监督管理部门会首先责令企业改正违法行为，并给予警告。
   • 罚款：根据违法情节的严重程度，企业可能面临不同金额的罚款。具体罚款数额需根据违法货值金额、违法情节等因素综合确定。
   • 没收违法所得与物品：若企业因未按规定制作生产记录而获得了违法所得，或存在违法生产经营的食品、食品添加剂等物品，这些违法所得和物品将被没收。
   • 责令停产停业与吊销许可证：对于情节严重的违法行为，食品安全监督管理部门将责令企业停产停业，甚至吊销其食品生产许可证。

3. 实际案例与影响：

   • 在实际案例中，因未按规定制作生产记录而被处罚的食品生产企业并不少见。这些企业往往因忽视生产记录的重要性，导致在食品安全追溯、问题排查等方面存在困难，进而引发食品安全风险。
   • 未按规定制作生产记录不仅可能面临法律处罚，还可能对企业的声誉和信誉造成严重影响，进而影响企业的市场竞争力。

4. 建议与措施：

   • 建立健全生产记录制度：食品生产企业应建立健全生产记录制度，确保生产记录的完整、准确和可追溯性。
   • 加强员工培训：企业应加强对员工的培训，提高员工对生产记录重要性的认识，确保员工能够按照规定要求制作和保存生产记录。
   • 定期自查与整改：企业应定期对生产记录进行自查，发现问题及时整改，确保生产记录的合规性。

总结来说，食品生产企业未按规定制作生产记录是严重的违法行为，将面临法律处罚和声誉损失。因此，企业应高度重视生产记录的制作和保存工作，确保食品安全和合规经营。如果您在食品安全领域遇到任何法律问题或需要进一步的法律咨询，请随时向我提问。