结论：没有食品添加剂记录是否违反《食品安全法》，需结合具体情况判断。若企业使用了食品添加剂但未记录，则违反《食品安全法》的相关规定；若企业未使用任何食品添加剂，则未记录本身不违法，但需确保食品标签等信息的真实性。

分析说明：

1. 使用了食品添加剂但未记录的情况：

   • 根据《食品安全法》的相关规定，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯。这包括记录食品添加剂的使用情况，如名称、来源、使用量、使用日期等。
   • 如果企业使用了食品添加剂但未进行记录，这违反了《食品安全法》中关于食品安全追溯和记录的要求。监管部门在检查时，如果发现企业未记录食品添加剂的使用情况，可以依法对企业进行处罚，包括警告、罚款等。

2. 未使用任何食品添加剂且未记录的情况：

   • 如果企业确实未使用任何食品添加剂，那么未记录食品添加剂的使用情况本身并不构成违法。因为记录的前提是使用了食品添加剂，既然未使用，则无需记录。
   • 但企业需确保食品标签、说明书等信息的真实性，不得虚假标注或误导消费者。如果企业声称食品无添加剂，但实际上使用了添加剂，或者未使用添加剂但标签上却标注了添加剂，这都可能构成违法行为。

法律建议：

• 对于食品生产经营者来说，应严格遵守《食品安全法》的相关规定，建立完善的食品安全追溯体系，确保食品添加剂的使用情况得到准确记录。
• 如果企业确实未使用任何食品添加剂，也应在食品标签、说明书等文件中明确标注，以避免误导消费者和引发不必要的法律纠纷。
• 在日常经营中，企业应定期对食品安全管理制度进行自查和评估，及时发现并纠正存在的问题，确保食品安全管理的有效性和合规性。

后续行动：

• 如果您是食品生产经营者，且对食品添加剂的记录和管理存在疑问或困惑，建议及时咨询专业的法律人士或食品安全专家，以确保企业的合规经营。
• 如果您发现某企业存在未记录食品添加剂使用情况或虚假标注食品添加剂等违法行为，可以向当地的食品安全监管部门进行举报和投诉，以维护食品安全和消费者权益。