当您达到退休年龄并希望办理解除劳动合同通知书的手续时，以下是一些清晰、详细且具有深度的步骤和建议：

一、了解相关法律法规

首先，您需要了解《中华人民共和国劳动合同法》及其实施条例中关于退休年龄和劳动合同终止的相关规定。根据《中华人民共和国劳动合同法实施条例》第二十一条：“劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。”这意味着，一旦您达到法定退休年龄，您的劳动合同将自然终止，无需双方再行协商解除。

二、确认个人情况

1. 社保缴费情况：确认您的社会保险缴费年限是否满足享受基本养老保险待遇的条件。如果缴费年限不足，您可能无法立即享受养老保险待遇，但这并不影响劳动合同因达到退休年龄而终止的事实。

2. 劳动合同状态：检查您的劳动合同是否已到期或是否因达到退休年龄而自然终止。如果劳动合同中有特别约定（如无固定期限合同中的终止条件），也需一并考虑。

三、与用人单位沟通

1. 提前通知：虽然劳动合同因达到退休年龄而自然终止，但出于礼貌和职业素养，建议您提前与用人单位沟通，告知其您即将退休并希望办理解除劳动合同的相关手续。

2. 确认手续流程：向用人单位了解办理解除劳动合同通知书的具体流程和所需材料，如离职申请表、身份证复印件、社保卡复印件等。

四、办理离职手续

1. 提交离职申请：按照用人单位的要求，填写离职申请表并提交相关材料。

2. 交接工作：与接手您工作的同事或上级进行工作交接，确保工作的连续性和稳定性。

3. 领取离职证明：在办完所有离职手续后，向用人单位索取离职证明，这是您未来办理退休手续或寻找新工作的重要依据。

五、关注后续事宜

1. 办理退休手续：如果您的社保缴费年限满足享受基本养老保险待遇的条件，您可以向当地社保部门申请办理退休手续，领取退休金。

2. 处理未了事宜：检查是否有未结清的工资、奖金、福利等，确保所有经济事宜都得到妥善处理。

六、特殊情况处理

• 如果因用人单位的原因导致您未依法享受基本养老保险待遇或未领取退休金的（如未依法缴纳养老保险费、档案丢失等），您有权要求用人单位承担相应的责任，并可能不得随意终止劳动关系。在这种情况下，建议您咨询专业律师或劳动仲裁机构以维护自己的合法权益。

七、示例参考

以王阿姨的案例为例，她虽然达到了退休年龄，但由于社保缴费年限不足15年，无法享受养老保险待遇。然而，这并不影响她与餐饮公司之间劳动合同的终止，因为餐饮公司已经为她缴纳了基本养老保险费，且未享受养老保险待遇并非餐饮公司的原因导致。因此，餐饮公司终止与王阿姨的劳动关系是合法的，无需支付赔偿金。

综上所述，当您达到退休年龄并希望办理解除劳动合同通知书的手续时，请按照上述步骤进行操作，并关注后续事宜的处理。如有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询用人单位或专业律师。