农民工没有劳动合同，劳动局并非一定不受理。以下从多个角度为你详细分析：
法律角度
劳动合同并非唯一证据：
- 根据《劳动争议调解仲裁法》等相关法律法规，虽然劳动合同是证明劳动关系的重要证据，但并非唯一证据。农民工可以通过其他方式证明与用人单位存在事实劳动关系，如工资支付记录、工作证、考勤记录、同事证言等。
劳动局受理范围：
- 劳动局（或劳动争议仲裁委员会）受理劳动争议案件的范围广泛，包括但不限于因确认劳动关系发生的争议、因订立、履行、变更、解除和终止劳动合同发生的争议等。因此，即使没有劳动合同，只要农民工能提供初步证据证明与用人单位存在劳动关系，劳动局就应当受理其申请。
实际操作角度
提交证据的重要性：
- 农民工在申请劳动仲裁时，应尽可能提供与用人单位存在劳动关系的证据。这些证据可以是书面的，也可以是电子的或口头的（但口头证据需要其他证据佐证）。证据越充分，劳动局受理并支持其诉求的可能性就越大。
劳动局的调查与核实：
- 劳动局在受理农民工的申请后，会进行调查与核实。如果农民工提供的证据不足以证明劳动关系，劳动局可能会要求其补充证据或进行进一步的调查。在这个过程中，农民工应积极配合劳动局的工作，提供必要的协助。
特殊情况处理
用人单位否认劳动关系：
- 如果用人单位否认与农民工存在劳动关系，农民工可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼来确认劳动关系。在这个过程中，农民工需要提供充分的证据来证明自己的主张。
寻求法律援助：
- 如果农民工在申请劳动仲裁或提起诉讼过程中遇到困难，可以寻求法律援助。法律援助机构可以为农民工提供法律咨询、代理诉讼等服务，帮助其维护合法权益。
建议与提醒
- 保留证据：农民工在日常工作中应注意保留与用人单位存在劳动关系的证据，如工资条、工作证、考勤记录等。这些证据在申请劳动仲裁或提起诉讼时将起到关键作用。
- 及时咨询：如果农民工对劳动仲裁或诉讼程序不熟悉，可以及时向我咨询。我会根据具体情况为其提供专业的法律建议和帮助。
- 依法维权：农民工在维护自己合法权益时，应依法进行，避免采取过激行为或违法手段。通过合法途径解决问题，才能更好地保障自己的权益。
综上所述，农民工没有劳动合同并不意味着劳动局一定不受理其申请。只要农民工能提供初步证据证明与用人单位存在劳动关系，劳动局就应当受理并依法处理其申请。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。