农民工即使没有签订劳动合同，也可以向劳动局（现多称人力资源和社会保障局）反映情况并寻求帮助。以下是对此问题的详细解答：

一、劳动局会受理并调查

农民工若未签署劳务协议，即没有签订书面劳动合同，他们仍然有权向劳动局反映情况。劳动局会对此类事件予以重视，并展开相关调查。这是因为，在没有签订书面合同的前提下，劳动者的各项利益往往无法得到足够的保护，劳动局有责任和义务介入，确保劳动者的合法权益不受侵害。

二、劳动局会敦促用人单位签订合同

劳动局在调查过程中，如果发现用人单位确实未与农民工签订书面劳动合同，会积极敦促用人单位依照法律规定，与劳动者签订正式的劳务协议。这是为了保障双方的合法权益，确保劳动关系有明确的法律约束。

三、用人单位拒签合同可能面临处罚

如果用人单位违反相关法规，拒不履行签署合同的义务，那么他们可能会承担相应的处罚措施。这包括但不限于罚款、责令改正等，具体处罚措施会根据违法情节的严重程度而定。

四、农民工如何证明劳动关系

在没有劳动合同的情况下，农民工可以通过搜集其他证据来证明与用人单位之间的劳动关系。这些证据包括但不限于：

• 工作证或工作牌
• 工资卡交易记录、工资条
• 有公司名称的工装
• 个税完税证明
• 用人单位为劳动者办理的暂住证
• 考勤记录
• 社会保险缴纳记录
• 同事的证言或录音录像等

这些证据应该具有客观性、真实性和关联性，能够形成完整的证据链，以证明农民工与用人单位之间存在事实劳动关系。

五、农民工可以申请仲裁维权

一旦收集到足够的证据，农民工就可以向劳动局申请仲裁，以维护自己的合法权益。根据《劳动法》的相关规定，未与用人单位签订劳动合同的劳动者，可以要求用人单位支付自工作之日满一月起至未满一年期间的双倍工资差额。这意味着，如果农民工能够证明与用人单位存在劳动关系且未签订劳动合同，那么他们就有权要求用人单位支付相应的双倍工资差额。

六、其他维权途径

除了向劳动局申请仲裁外，农民工还可以采取以下措施进行维权：

• 与用人单位协商解决，寻求合理的解决方案。
• 向当地的劳动监察部门投诉用人单位的违法行为，并要求劳动监察部门进行调查和处理。
• 寻求法律援助，获得专业的法律意见和支持，帮助他们更好地维护自己的合法权益。

总结：农民工即使没有签订劳动合同，也可以向劳动局反映情况并寻求帮助。关键在于收集足够的证据来证明劳动关系，并采取适当的措施进行维权。劳动局会积极介入调查，并敦促用人单位依法与劳动者签订正式劳务协议，以保障双方的合法权益。