核心结论：工人给农村建房做水电工摔断脚，赔偿问题需根据工人与房主或施工方的法律关系、事故责任划分等情况综合确定，主要有以下几种情况：

1. 若工人与房主或施工方构成雇佣关系

   • 赔偿主体：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条规定，个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。所以一般情况下，房主或施工方作为接受劳务一方，要承担相应的赔偿责任。
   • 赔偿范围：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、必要的营养费等。如果因伤致残，还包括残疾赔偿金、残疾辅助器具费、被扶养人生活费，以及因康复护理、继续治疗实际发生的必要的康复费、护理费、后续治疗费等。具体计算标准如下：
     • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
     • 误工费：根据受害人的误工时间和收入状况确定。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定。受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算；无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
     • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。
     • 残疾赔偿金：根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 责任划分：如果工人自身存在过错，比如未按照安全操作规程进行施工等，那么工人自身也需要承担一定的责任，房主或施工方的赔偿责任会相应减轻。例如，若工人自身过错导致事故发生占30%的责任，那么房主或施工方只需承担70%的赔偿责任。

2. 若工人与房主或施工方构成劳动关系（这种情况相对较少，一般农村建房规模较小，但若存在符合劳动关系特征的情况）

   • 赔偿主体：根据《工伤保险条例》规定，用人单位应当参加工伤保险，为本单位全部职工缴纳工伤保险费。若房主或施工方为工人缴纳了工伤保险，则由工伤保险基金支付相应的工伤待遇；若未缴纳工伤保险，由用人单位按照工伤保险待遇项目和标准支付费用。
   • 赔偿范围：包括治疗工伤的医疗费用和康复费用、住院伙食补助费、到统筹地区以外就医的交通食宿费、安装配置伤残辅助器具所需费用、生活不能自理的，经劳动能力鉴定委员会确认的生活护理费、一次性伤残补助金和一至四级伤残职工按月领取的伤残津贴等。具体标准根据伤残等级等因素确定，例如一次性伤残补助金，一级伤残为27个月的本人工资，二级伤残为25个月的本人工资，以此类推。
   • 认定流程：首先需要进行工伤认定，用人单位应当在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起30日内，向统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。遇有特殊情况，经报社会保险行政部门同意，申请时限可以适当延长。用人单位未按规定提出工伤认定申请的，工伤职工或者其近亲属、工会组织在事故伤害发生之日或者被诊断、鉴定为职业病之日起1年内，可以直接向用人单位所在地统筹地区社会保险行政部门提出工伤认定申请。认定工伤后，再进行劳动能力鉴定，根据鉴定结果确定相应的工伤待遇。

3. 若存在第三人侵权导致工人摔断脚

   • 赔偿主体：根据《中华人民共和国民法典》第一千一百六十五条规定，行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。此时，第三人作为侵权人需要承担赔偿责任。同时，如果工人与房主或施工方构成雇佣关系，工人也可以根据具体情况向房主或施工方主张相应的权利，比如房主或施工方未尽到安全保障义务等。
   • 赔偿范围：与雇佣关系中的赔偿范围类似，包括医疗费、误工费、护理费等各项因侵权行为造成的损失。
   • 责任划分：根据第三人的过错程度确定其赔偿责任。如果工人自身也存在过错，按照各自的过错比例分担责任。

建议：发生此类事故后，工人应及时就医并保留好相关的医疗票据等证据。同时，与房主或施工方进行协商赔偿事宜，若协商不成，可以通过向当地劳动仲裁机构申请仲裁（若构成劳动关系）或者向人民法院提起诉讼（若构成雇佣关系或第三人侵权等情况）来解决赔偿问题。在处理过程中，如有需要可以随时向我咨询相关法律问题。