针对您提出的“公司不给包工头工人（这里我理解为公司拖欠包工头款项，进而影响工人工资支付）怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确问题本质与应对策略
首先，我们需要明确的是，公司拖欠包工头款项，实际上可能间接影响到工人的工资支付。因此，包工头在维护自身权益的同时，也需考虑如何保障工人的合法权益。应对策略上，建议包工头先尝试与公司进行协商沟通，若协商无果，则可通过法律途径来维护自身及工人的权益。
二、协商与沟通
直接沟通：
- 包工头应与公司负责人进行直接、平和的沟通，明确说明已完成的工作任务、应支付的款项金额以及拖欠款项对工人和自身造成的困难。
- 沟通时，建议保留好谈话录音、聊天记录等证据，以备后续维权之需。
制定还款计划：
- 若公司表示有支付意愿但暂时资金紧张，包工头可尝试与公司协商制定一个明确的还款计划，包括还款金额、还款期限等，并要求公司出具书面承诺。
第三方调解：
- 若直接沟通无果，包工头可寻求行业协会、劳动争议调解委员会等第三方的帮助进行调解，以促成双方达成和解。
三、法律途径
委托律师处理：
- 包工头可委托专业律师提供法律指导，帮助收集证据，并代表其与公司进行协商或采取法律行动。
发送催款函：
- 律师可协助包工头发送正式的催款函，明确写明欠款金额、事实和依据，以及要求付款的期限，给公司施加一定的法律压力。
申请支付令：
- 若债权债务关系明确且公司承认欠款但拒绝支付，包工头可向人民法院申请支付令，要求公司立即支付欠款。
提起诉讼或仲裁：
- 若协商、调解等方式均无效，包工头可根据合同中的仲裁条款向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或直接向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。
- 在诉讼或仲裁过程中，包工头需准备充分证据，如工程合同、施工记录、验收单据、结算文件等，以证明公司的拖欠行为。
申请财产保全：
- 为防止公司转移财产导致判决难以执行，包工头可在诉讼或仲裁过程中向法院或仲裁机构申请财产保全，确保自身权益得到有效保障。
四、其他措施
向相关部门投诉：
- 包工头可向当地劳动保障行政部门、建设主管部门或其他相关部门投诉公司的拖欠行为，要求相关部门介入处理并督促公司支付欠款。
保障工人权益：
- 在与公司协商或采取法律行动的同时，包工头应积极与工人沟通，说明情况并安抚工人情绪。若可能，可先行垫付部分工资给工人，以缓解工人的生活压力。
五、注意事项
保留证据：
- 在整个维权过程中，包工头务必保留好所有与工程相关的证据材料，如合同、施工记录、验收单据、结算文件、沟通记录等。
保持冷静理性：
- 与公司协商或采取法律行动时，包工头应保持冷静和理性，避免过激行为或言语攻击，以免影响维权效果。
及时行动：
- 发现公司拖欠款项后，包工头应及时采取行动，避免拖延时间导致证据丢失或法律时效过期。
综上所述，面对公司拖欠款项的问题，包工头应通过协商、法律途径和其他措施相结合的方式积极维权，同时注重保障工人的合法权益。在整个过程中，保留证据、保持冷静理性并依法追索自身权益是至关重要的。