结论：在行政诉讼庭审中，法官说证据交换完毕都看不质证了，这一行为是否违法不能一概而论，需结合具体情况判断。但通常情况下，质证是庭审的重要环节，法官应保障当事人的质证权利，若未经合法程序直接跳过质证，可能构成程序违法。
一、质证环节的重要性
在行政诉讼中，质证是当事人对对方提出的证据进行质疑、辩驳和确认的过程，是法庭查明事实、分清是非的重要环节。根据《中华人民共和国行政诉讼法》及相关司法解释的规定，证据应当在法庭上出示，并由当事人互相质证。未经质证的证据，不得作为认定案件事实的根据。因此，质证是保障当事人诉讼权利、确保案件公正审理的重要程序。
二、法官跳过质证环节的可能情况及分析
证据交换与质证的关系：
- 证据交换是庭审前的一个准备环节，旨在让当事人提前了解对方掌握的证据，以便更好地准备庭审。但证据交换并不等同于质证，质证需要在法庭上进行，由当事人对证据的真实性、合法性、关联性进行质疑和辩驳。
- 如果法官在证据交换后认为证据已经充分展示，且双方对证据的真实性、合法性、关联性无异议，理论上可以简化质证程序。但这种简化必须基于当事人的同意，且不能剥夺当事人的质证权利。
法官跳过质证环节的合法性：
- 如果法官未经当事人同意，直接跳过质证环节，且未说明理由或理由不充分，那么这种行为可能构成程序违法。因为质证是当事人的法定权利，法官有义务保障这一权利的实现。
- 如果法官在跳过质证环节前，已经征得了当事人的同意，或者当事人明确表示对证据无异议，那么法官的行为可能不构成违法。但这种情况下，法官应当记录在案，以备后续审查。
程序违法的后果：
- 如果法官跳过质证环节构成程序违法，那么根据《中华人民共和国行政诉讼法》的规定，当事人有权提出上诉或申请再审。上级法院在审查时，如果认为原判决违反法定程序，可能裁定撤销原判决，发回原审人民法院重审。
三、建议与措施
当事人角度：
- 如果当事人在庭审中发现法官跳过质证环节，且认为这一行为侵犯了自己的诉讼权利，应当及时向法官提出异议，要求进行质证。
- 如果法官坚持不进行质证，当事人可以在庭审结束后向上级法院提出上诉或申请再审，以维护自己的合法权益。
法官角度：
- 法官在庭审中应当严格遵守法定程序，保障当事人的诉讼权利。如果认为证据交换已经充分展示证据，且双方对证据无异议，可以征求当事人的意见后简化质证程序。
- 但简化程序必须基于当事人的同意，且不能剥夺当事人的质证权利。法官应当记录在案，以备后续审查。
法律监督角度：
- 检察院等法律监督机关应当加强对行政诉讼庭审的监督，确保庭审程序的合法性和公正性。如果发现法官跳过质证环节等程序违法行为，应当及时提出纠正意见或抗诉。
最后，如果你在行政诉讼中遇到了类似问题，或者有其他法律疑问，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，提供专业的法律意见和帮助。