在第三次签订劳动合同时，若签订的是无固定期限劳动合同，工资标准并不直接规定为不低于第二次签订时的工资或上一年月平均工资，而是应遵循合同约定、法律规定及公平合理原则。以下是对这一问题的详细分析：
工资确定的依据
合同约定：
- 劳动合同是劳动者与用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。工资作为劳动合同的重要内容之一，其标准应由双方当事人在合同中明确约定。
- 在签订无固定期限劳动合同时，双方应就工资标准进行充分协商，并达成一致意见后写入合同。因此，工资标准首先应遵循合同中的约定。
法律规定：
- 虽然法律没有直接规定第三次签订无固定期限劳动合同时的工资标准，但要求工资支付不得低于当地最低工资标准，且应遵循同工同酬等原则。
- 如果劳动者在签订无固定期限劳动合同前的工资水平较高，且这一水平是合理且符合市场标准的，那么在签订新合同时，劳动者可以与用人单位协商，争取保持或提高这一工资水平。然而，这并非法律强制要求，而是基于双方协商的结果。
公平合理原则：
- 在确定工资标准时，还应考虑公平合理原则。这包括考虑劳动者的实际工作表现、市场薪酬水平、公司经营状况等多种因素。
- 如果劳动者在签订无固定期限劳动合同前为公司做出了显著贡献，或者市场薪酬水平有所上升，那么劳动者有权要求用人单位相应提高工资水平。然而，这同样需要双方协商一致。
实际操作中的建议
充分协商：
- 在签订无固定期限劳动合同时，劳动者应与用人单位就工资标准进行充分协商。双方可以参考市场薪酬水平、公司经营状况以及劳动者的实际工作表现等因素，共同确定一个合理且公平的工资标准。
明确合同条款：
- 在合同中明确约定工资标准、支付方式、支付时间等关键条款。这有助于避免未来因工资问题产生的纠纷，并保障劳动者的合法权益。
关注市场变化：
- 劳动者应关注市场薪酬水平的变化，以及公司经营状况的调整。如果市场薪酬水平上升或公司经营状况改善，劳动者可以与用人单位协商调整工资水平。
保留相关证据：
- 在协商和签订合同过程中，劳动者应保留好相关证据，如协商记录、合同文本等。这些证据在未来可能因工资问题产生纠纷时，将起到重要的证明作用。
总结来说，第三次签订无固定期限劳动合同时的工资标准，并不直接规定为不低于第二次签订时的工资或上一年月平均工资。而是应由双方当事人在合同中明确约定，并遵循法律规定及公平合理原则。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。