公司开除员工时，赔偿的“N+1”中的工资基数，既不是单纯法律规定的底薪，也不是完全按照和老板谈的工资来算，而是通常以员工离职前十二个月的平均工资作为计算基数。以下是对此问题的详细解释：
一、法律规定的工资基数
平均工资的定义：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，经济补偿的月工资按照劳动者应得工资计算，包括计时工资或者计件工资以及奖金、津贴和补贴等货币性收入。
- 平均工资是指劳动者在劳动合同解除或者终止前十二个月的平均工资。
底薪与平均工资的区别：
- 底薪通常是劳动者基本工资的一部分，可能不包括奖金、津贴等额外收入。
- 平均工资则是一个更全面的概念，它涵盖了劳动者在一段时间内的所有货币性收入。
二、实际操作中的工资基数
以平均工资为准：
- 在计算“N+1”赔偿时，通常以劳动者离职前十二个月的平均工资作为计算基数。
- 这意味着，如果劳动者的工资包括底薪、奖金、津贴等，那么这些收入都应该被纳入计算范围。
特殊情况下的调整：
- 如果劳动者在离职前十二个月内工资有异常波动（如因病假、事假等导致工资减少），或者存在加班费等特殊情况，可能需要根据实际情况进行调整。
- 在某些情况下，如果劳动者的工作年限较短，或者工资结构特殊，也可能需要采用其他计算方法。但这种情况较为少见，且需要具体分析。
三、关于“和老板谈的工资”
口头约定的效力：
- 如果劳动者和老板之间只是口头约定了工资，而没有书面合同或相关证据支持，那么这种约定在法律上可能难以得到完全认可。
- 在计算赔偿时，口头约定的工资通常不会被直接作为计算基数。
书面合同的重要性：
- 劳动者应该与用人单位签订书面劳动合同，并明确约定工资结构、支付方式等关键条款。
- 这样在发生纠纷时，劳动者可以依据书面合同来维护自己的合法权益。
四、建议与注意事项
保留相关证据：
- 劳动者应该保留好与工资相关的所有证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同等。
- 这些证据在计算赔偿时将起到至关重要的作用。
及时咨询专业律师：
- 如果劳动者对赔偿计算有疑问或不确定如何操作，应该及时咨询专业律师。
- 律师可以根据劳动者的具体情况和当地法律法规，为劳动者提供准确的法律建议和帮助。
举例说明：假设一位劳动者在离职前十二个月的平均工资为8000元（包括底薪、奖金、津贴等），那么他在被公司开除时，如果符合“N+1”赔偿的条件，他的赔偿基数就应该是8000元。如果他的工作年限为5年，那么他应该获得的赔偿就是5个月的工资（N部分）加上1个月的工资（1部分），总共是6个月的工资，即48000元。
希望以上解释能够帮助你更好地理解“N+1”赔偿中的工资基数问题。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。