核心结论：

1. 工资计算：即使未签订劳动合同，用人单位仍需按照实际工作天数支付工资，不得克扣或拖欠。
2. 离职时间：若未签订劳动合同，劳动者可随时离职，无需提前通知，但建议保留工作证据以便维权。

详细解释：

1. 工资计算：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》及《工资支付暂行规定》，用人单位与劳动者建立劳动关系后，无论是否签订书面劳动合同，均需按照实际工作天数支付工资。
   • 工资计算方式通常为：月工资÷21.75天（月计薪天数）×实际工作天数。若存在加班，还需按照法定标准支付加班费。
   • 若用人单位拒绝支付工资，劳动者可向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求支付工资及可能的赔偿金。

2. 离职时间：

   • 若未签订劳动合同，劳动者与用人单位之间视为存在事实劳动关系。根据《劳动合同法》规定，劳动者可随时解除劳动关系，无需提前通知用人单位。
   • 但为避免纠纷，建议劳动者在离职前尽量与用人单位沟通，明确离职时间及工资结算事宜，并保留好工作证据（如工作证、工资条、考勤记录等）。
   • 若用人单位以未签订劳动合同为由拒绝支付工资或设置其他障碍，劳动者可依法维权，包括向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼。

建议：

• 劳动者在入职时应尽量要求与用人单位签订书面劳动合同，以明确双方权利义务。
• 若未签订劳动合同，劳动者应保留好与工作相关的证据，以便在发生纠纷时维护自身权益。
• 若遇到用人单位拒绝支付工资或设置离职障碍的情况，劳动者可及时咨询专业律师或向当地劳动监察部门求助。