针对您提出的“未签劳动合同自己离职，什么时候结算工资”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、工资结算时间的基本规定
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，用人单位在解除或终止劳动合同时，应一次性付清劳动者的工资。这一规定同样适用于未签订书面劳动合同但存在事实劳动关系的情况。因此，在您离职时，用人单位应当及时结清您的工资。
二、实际操作中的工资结算时间
在实际操作中，工资结算的时间可能会因用人单位的具体规定和操作流程而有所不同。但一般来说，用人单位会在员工办完离职手续当天或不超过15日的合理期限内支付工资。这个时间范围是为了确保用人单位有足够的时间进行工资核算和发放准备。
三、遇到工资拖延结算的应对措施
如果用人单位在您离职后拖延支付工资，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：
与用人单位协商：首先，您可以尝试与用人单位进行协商，要求其尽快支付工资。在协商过程中，您可以提供相关证据（如工作证、考勤记录、工资发放记录等）来证明您与用人单位之间存在劳动关系以及拖欠工资的数额。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门会介入调查，并责令用人单位限期支付工资。如果用人单位在限期内仍未支付，劳动监察部门还可以要求其按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
申请劳动仲裁或提起诉讼：如果对劳动监察部门的处理结果不满意，或者用人单位拒绝执行劳动监察部门的决定，您可以向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。如果对仲裁结果仍不满意，您还可以在拿到仲裁书后15天之内向法院提起诉讼。
四、未签劳动合同情况下的工资发放形式及标准
在未签订劳动合同的情况下，工资的发放形式和标准应当遵循以下原则：
工资发放形式：用人单位应当以货币形式按月支付工资给劳动者本人。不得以实物及有价证券替代货币支付。
工资标准：工资标准应当不低于当地最低工资标准，并按照用人单位与劳动者约定的数额支付。如果双方没有约定工资标准，可以参照同行业、同岗位的工资水平或者根据劳动者的实际工作表现来确定。
五、总结与建议
综上所述，未签劳动合同自己离职时，用人单位应当在您办完离职手续当天或不超过15日的合理期限内支付工资。如果遇到工资拖延结算的情况，您可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等方式来维护自己的合法权益。同时，建议您在离职前尽量与用人单位就工资结算等事项达成明确协议，以避免不必要的纠纷。