没签合同离职后，工资一般应在离职交接完成时或公司定期发薪日拿到，但具体时间可能因公司操作规程等因素有所细微滞后。若用人单位拖延支付，劳动者可通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等方式维权。以下是对此问题的详细分析：
一、工资支付时间
正常离职情况：
- 如果用人单位和劳动者双方对于工资发放时间有口头约定，比如约定次月15日发放本月工资，那么应当按照该约定的时间发放工资。
- 如果没有此类约定，按照常理，在离职交接完成时，用人单位应当结清工资。因为根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
用人单位违法解除或终止劳动关系情况：
- 若用人单位存在违法解除或者终止劳动关系等情形，劳动者除有权要求用人单位支付工资外，还可能有权要求用人单位支付赔偿金等其他费用，并且同样应在离职交接完成时结清工资等相关费用。
二、未签合同离职拿不到工资的维权途径
与用人单位协商：
- 劳动者可以首先尝试与用人单位进行协商，明确指出其支付工资是法定义务，要求限期支付。
向劳动监察部门投诉：
- 若协商无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的工资支付情况进行调查，并责令其改正并支付工资。
申请劳动仲裁：
- 劳动者还可以向当地劳动争议仲裁委员会申请仲裁。在申请仲裁时，需准备能证明劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证等。通过仲裁，劳动者可以要求用人单位支付拖欠的工资，并且因未签书面劳动合同，还可主张自用工第二个月起的双倍工资。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
三、未签合同离职可能涉及的其他权益
双倍工资赔偿：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。这意味着，如果单位没有签合同，劳动者可以要求单位支付工作期间的双倍工资。
经济补偿：
- 如果劳动者以单位未签劳动合同为由提出辞职，这种情况下属于被迫解除劳动关系。除了可以主张未签合同期间的双倍工资外，劳动者还可以要求单位支付经济补偿金。经济补偿金的计算标准通常是按照劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。
在实际操作中，工资支付可能会因公司内部操作规程等因素出现细微滞后。但无论如何，用人单位都应及时支付劳动者的工资。若遇到用人单位拖延支付工资的情况，劳动者应积极通过上述维权途径来维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。