结论先行：面对老板承诺的工资不兑现且没有证据的情况，确实会给您带来一定的困扰，但并非完全无法解决。您可以通过尝试收集其他证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
尝试收集其他证据：
- 虽然您可能没有直接的书面证据，但可以尝试回忆并收集其他能够证明老板承诺工资的证据。比如，是否有同事在场听到老板的承诺？是否有与老板的聊天记录、邮件或短信等间接证据？这些都可以作为辅助证据来支持您的主张。
与老板协商：
- 在收集到一定证据后，您可以尝试与老板进行协商，明确表达您的诉求和依据。在协商过程中，保持冷静和理性，尽量以事实为依据，以法律为准绳，争取达成一个双方都能接受的解决方案。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查和处理，包括拖欠工资等。在投诉时，您需要提供尽可能详细的证据和情况说明，以便劳动监察部门能够更好地了解情况并作出处理。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动监察部门的处理结果未能满足您的诉求，或者您希望更直接地维护自己的权益，您可以向劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请劳动仲裁时，您需要提交仲裁申请书、相关证据材料以及您的身份证明等文件。劳动仲裁委员会将依法对案件进行审理，并作出裁决。
法律背景与建议：
- 根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位应当按照劳动合同的约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。如果用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。
- 在处理此类纠纷时，我建议您尽量保持冷静和理性，不要采取过激的行为或言辞。同时，也要注意保护自己的合法权益，不要因为缺乏证据而放弃维权。在可能的情况下，尽量收集更多的证据来支持自己的主张。
可能后果：
- 如果您能够成功收集到足够的证据并证明老板确实存在拖欠工资的行为，那么您有可能通过协商、投诉或仲裁等途径获得应得的工资报酬。
- 如果证据不足或者无法证明老板存在违法行为，那么您可能需要承担一定的举证不能的风险。但即便如此，您也不应放弃维权，而是可以尝试通过其他途径来寻求帮助和支持。
最后，面对老板承诺的工资不兑现且没有证据的情况，您不要感到无助和绝望。通过尝试收集其他证据、与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径，您仍然有可能维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。