老板承诺发工资又不发，劳动者可以通过一系列法律途径来维护自己的合法权益。具体分析如下：

一. 与雇主协商沟通

• 主动沟通：首先，劳动者应尝试与老板进行直接、坦诚的沟通，明确表达对工资未发放的关注和焦虑，询问工资发放的具体时间以及未发放的原因。
• 保留证据：在沟通过程中，劳动者应注意保留聊天记录、通话录音等，作为后续维权的证据。这些记录将在后续的法律程序中起到重要作用。

二. 向劳动监察部门投诉

• 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠。第九十一条规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。
• 行动步骤：劳动者应收集劳动合同、考勤记录、工作证、工资条、银行流水等能证明劳动关系和工资标准的材料，然后前往当地人力资源和社会保障局的劳动监察部门投诉，并提交相关证据。劳动监察部门受理后会展开调查，劳动者需积极配合。

三. 申请劳动仲裁

• 适用情况：若劳动监察部门的处理未能解决问题，或劳动者希望直接通过法律途径维权，可以申请劳动仲裁。
• 行动步骤：劳动者需准备仲裁申请书，明确写明申请人和被申请人的基本信息、仲裁请求（如要求支付拖欠工资及经济补偿金）、事实和理由等内容，并将仲裁申请书及相关证据材料一并提交给劳动争议仲裁委员会。按照仲裁委员会的安排参加庭审，陈述事实、提供证据并进行辩论。
• 注意事项：劳动仲裁的申请时效一般为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。仲裁结果具有法律效力，若对结果不满意可在法定期限内向人民法院提起诉讼。

四. 寻求法律援助或提起诉讼

• 法律援助：对于经济困难或其他符合法律援助条件的劳动者，可向当地法律援助机构申请免费律师服务。
• 提起诉讼：若对劳动仲裁结果不满意，或老板拒不履行仲裁裁决，劳动者可向法院提起民事诉讼追讨工资。

我建议，劳动者在维权过程中应保持冷静和理性，避免情绪化冲突。同时，应积极收集并保留好相关证据，以便在需要时提供证明。如有进一步需要，您可以继续咨询我。