关于您提出的“周二下午6点发的催款函被迫离职通知书周六可以邮寄嘛还是要周一，以及是否需要三个工作日”的问题，以下是我的详细解答：
首先，关于邮寄时间，周六是可以进行邮寄的。邮寄的时间并不受工作日限制，只要邮局或快递公司正常营业，您就可以进行邮寄操作。不过，需要注意的是，虽然周六可以邮寄，但邮件的送达时间可能会受到周末和节假日的影响，导致送达时间延长。
其次，关于“三个工作日”的问题，这通常指的是从邮寄之日起算，扣除周末和节假日后的实际工作日天数。但在这个场景下，“三个工作日”并不是邮寄的必需条件，而是可能用于计算某些法律程序或权益的时效期。对于催款函和被迫离职通知书的邮寄，更重要的是确保邮件能够准确、及时地送达对方手中，并保留好邮寄的证据，如快递单、回执等。
在具体操作上，我建议您：
选择可靠的邮寄方式：最好通过邮局以特快专递的方式送达，这样可以在一定程度上保证邮件的送达速度和安全性。
明确填写邮件内容：在快递单上的“内容”一栏，应明确写明“催款函及被迫离职通知书”，以便对方和邮局或快递公司能够清晰识别邮件的性质。
保留邮寄证据：邮寄后，务必保留好快递单和回执等证据，以备不时之需。
关注邮件送达情况：可以通过邮局或快递公司的官方网站或客服电话查询邮件的送达情况，确保邮件已经成功送达对方手中。
综上所述，周六是可以邮寄催款函和被迫离职通知书的，而“三个工作日”并不是邮寄的必需条件。重要的是确保邮件能够准确、及时地送达对方手中，并保留好邮寄的证据。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。