结论：工作半年没签合同，离职通知可以这样写，同时需注意相关法律权益的维护。以下是具体说明：

一、离职通知的撰写要点

1. 标题明确：在通知的顶部居中位置，明确写上“离职通知”或“辞职信”等标题，以便接收方一目了然。

2. 称呼恰当：根据公司的习惯或组织结构，选择合适的称呼，如“尊敬的领导”或“人力资源部负责人”等。

3. 正文内容：

   • 表明身份与工作期限：简要介绍自己的姓名、部门及入职时间，说明已工作半年但未签订劳动合同的情况。
   • 提出离职意愿：明确表达离职的意愿，可以说明离职的原因（如个人发展、家庭原因等），但这不是必须的，你有权基于任何合理原因离职。
   • 离职时间：根据《劳动合同法》的规定，你可以提前三十日以书面形式通知用人单位解除劳动合同（在试用期内则提前三日）。因此，在通知中明确离职的具体日期。
   • 工作交接：表示愿意配合公司完成工作交接，确保工作的连续性和顺利进行。
   • 未签合同事宜：可以提及由于未签订劳动合同，你保留根据法律规定主张相关权益的权利，如要求支付双倍工资等（但这一点不是必须的，可以根据个人情况决定是否提及）。

4. 结尾与签名：在通知的结尾部分，表达对公司和同事的感谢，并留下自己的联系方式以便公司联系。最后，签上自己的名字和日期。

二、离职通知示例

离职通知

尊敬的领导：

您好！

我是XX部门的XX，于XXXX年XX月XX日入职公司，至今已工作半年。但遗憾的是，在这段时间内，公司并未与我签订书面劳动合同。

经过深思熟虑，我决定提出离职，离职日期为XXXX年XX月XX日（即提前三十日通知）。在此期间，我将全力配合公司完成工作交接，确保工作的顺利过渡。

对于未签订劳动合同一事，我理解公司可能由于各种原因未能及时处理，但我也希望公司能够重视并尽快解决这一问题。同时，我也保留根据法律规定主张相关权益的权利。

感谢公司这段时间以来的培养和关怀，也感谢同事们的帮助和支持。祝愿公司未来蓬勃发展，再创辉煌！

此致
敬礼！

XX（签名）
XXXX年XX月XX日

三、注意事项

1. 保留证据：在发出离职通知前，确保你已收集并保留了与工作相关的所有证据，如工资条、工作证、考勤记录等，以备不时之需。

2. 法律权益：由于公司未与你签订劳动合同，根据《劳动合同法》的规定，你有权要求公司支付从入职次月起至离职之日止的双倍工资（但需注意诉讼时效等问题）。在离职时或离职后，你可以与公司协商解决此事，如果协商不成，可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

3. 和平离职：尽管公司存在未签合同的行为，但在离职过程中仍应保持专业和礼貌，避免不必要的冲突和纠纷。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。