关于进厂学生工资计算和离职的问题，结合劳动法相关规定及实务操作，分两部分为你详细说明：

一、工资计算规则

1. 工资构成
   学生进厂工作通常属于非全日制用工或全日制用工两种形式，工资计算方式不同：

   • 非全日制用工（每日工作不超过4小时，每周累计不超过24小时）：
     工资按小时计酬，标准不得低于当地政府公布的小时最低工资标准（如北京为26.4元/小时），且工资结算周期不得超过15日。
     
   • 全日制用工（每日工作超过4小时）：
     需签订书面劳动合同，工资不得低于当地月最低工资标准（如上海为2690元/月），且需包含基本工资、加班费、奖金等（若约定）。
     

2. 加班费计算

   • 工作日加班：支付不低于工资的150%；
     
   • 休息日加班且未补休：支付不低于工资的200%；
     
   • 法定节假日加班：支付不低于工资的300%。
     （注：学生工若被认定为“非全日制用工”，原则上不适用加班费规定，但实务中需结合具体工时判断。）

3. 工资扣除限制
   用人单位不得随意克扣工资，仅在以下情形可扣除：

   • 代扣个人所得税；
     
   • 代扣社保个人部分（若参保）；
     
   • 法院判决要求代扣的抚养费、赡养费；
     
   • 因员工过错造成经济损失的赔偿（每月扣除不得超过工资的20%）。

二、离职流程与注意事项

1. 试用期离职

   • 若签订劳动合同并约定试用期，需提前3日通知用人单位；
     
   • 若未约定试用期，按正式员工处理。

2. 正式员工离职

   • 提前30日以书面形式通知用人单位（试用期提前3日）；
     
   • 用人单位需在离职当日一次性结清工资，不得拖欠；
     
   • 若用人单位存在未签合同、未缴社保、拖欠工资等违法行为，员工可立即解除劳动合同并主张经济补偿（按工作年限，每满1年支付1个月工资）。

3. 离职手续

   • 办理工作交接（如归还工具、设备、文件等）；
     
   • 要求用人单位出具离职证明（需载明劳动合同期限、工作岗位、工作年限等信息）；
     
   • 保留工资条、考勤记录、劳动合同等证据，以防纠纷。

风险提示

• 学生工若未满16周岁，属于童工，用人单位涉嫌违法，员工可向劳动监察部门举报；
  
• 若未签订书面合同，可主张自用工次月起双倍工资差额（最长不超过11个月）；
  
• 离职时若用人单位拒开证明或拖欠工资，可向当地劳动仲裁委申请仲裁（免费）。

如有具体细节需进一步分析（如工资拖欠金额、离职原因等），可直接向我咨询，我会结合你的情况提供更精准的建议。