催要工资并不一定要书面通知，但书面通知是一种更为稳妥和推荐的方式。以下从不同角度为你详细分析：

法律层面

从法律角度来看，催要工资并没有明确规定必须采用书面形式。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者有权要求用人单位按时足额支付劳动报酬。当用人单位拖欠工资时，劳动者可以通过多种方式催要，包括但不限于口头催要、书面催要、通过劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。

实际操作层面

1. 口头催要：

   • 优点：方便快捷，适用于与用人单位关系较为融洽，且拖欠工资情况不严重的情况。
   • 缺点：缺乏书面证据，一旦用人单位否认或拖延，劳动者可能难以证明自己已经催要过工资。

2. 书面催要：

   • 优点：
     • 有据可查：书面通知可以作为劳动者已经催要工资的证据，有助于在后续的法律程序中维护自己的权益。
     • 明确表达：书面通知可以更清晰地表达劳动者的诉求和期望，避免口头沟通中的误解和歧义。
     • 正式性：书面通知具有正式性，能够向用人单位传达劳动者对拖欠工资问题的严肃态度。
   • 缺点：相对于口头催要，书面催要需要更多的时间和精力来准备和发送。

建议与注意事项

1. 优先选择书面催要：

   • 为了确保自己的权益得到最大程度的保障，建议劳动者在催要工资时优先选择书面形式。书面通知可以是一封信函、电子邮件或短信等，只要能够证明已经发送给用人单位即可。

2. 保留证据：

   • 无论采用何种方式催要工资，劳动者都应保留好相关证据。对于书面催要，应保留好通知的原件或复印件；对于口头催要，可以尝试通过录音、录像或证人证言等方式来证明。

3. 及时采取行动：

   • 如果用人单位在劳动者催要后仍然拖欠工资，劳动者应及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

4. 注意时效性：

   • 劳动者在催要工资时，应注意时效性问题。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。因此，劳动者应在知道或应当知道自己的权益受到侵害之日起一年内申请仲裁。

总结来说，虽然催要工资并不一定要书面通知，但书面通知是一种更为稳妥和推荐的方式。它能够为劳动者提供有力的证据支持，有助于在后续的法律程序中维护自己的权益。如果你在催要工资过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。