结论：没抓到现场并不意味着一定不能认定酒驾。只要有确凿的证据能够证明驾驶人存在酒驾行为，即使没有现场抓到，依然可以依法进行认定和处罚。

详细分析：

1. 酒驾的认定依据：

   • 酒驾的认定主要依赖于直接的酒精检测结果，如呼气酒精含量检测或血液酒精含量检测。这些检测结果能够直接反映驾驶人体内的酒精浓度，是认定酒驾的最有力证据。
   • 然而，并非只有现场抓获并进行酒精检测才能认定酒驾。如果存在其他确凿证据，如监控视频清晰显示驾驶人饮酒后驾车、警方及时进行的酒精检测结果能合理推断驾车时仍处于酒驾状态、同车人员的有效证言、行车记录仪记录等，并且这些证据能够相互印证，形成完整的证据链，那么依然可以认定酒驾行为。

2. 证据的种类与证明力：

   • 直接证据：如现场的酒精检测结果，是认定酒驾的最直接和有力的证据。
   • 间接证据：如监控视频、证人证言、行车记录仪记录等，虽然不如直接证据有力，但如果能够形成完整的证据链，同样可以证明酒驾行为。例如，监控视频显示驾驶人饮酒后驾车，且车辆行驶轨迹异常，结合同车人员的证言，可以推断驾驶人存在酒驾行为。

3. 法律后果：

   • 如果被证实为饮酒驾驶，将面临暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款的处罚。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾驶，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
   • 如果被证实为醉酒驾驶，后果更为严重，将由公安机关交通管理部门约束至酒醒，吊销机动车驾驶证，并依法追究刑事责任（通常构成危险驾驶罪，处拘役，并处罚金），且五年内不得重新取得机动车驾驶证。

4. 特殊情况下的处理：

   • 如果当事人在酒驾后很快被拦截检查，并且短时间内被带到医院进行血液酒精含量检测，且检测结果达到酒驾标准，那么仍然可以认定为酒驾并依法进行处罚。这强调了酒后驾驶行为的连续性和可追溯性。
   • 如果没有足够的证据证明驾驶人酒驾，根据“疑罪从无”和“证据裁判”的原则，无法对驾驶人进行酒驾相关的处罚。但驾驶人也应深刻认识到酒驾的严重性和后果，主动承担责任，并坚决杜绝再次酒驾的行为。

建议与警示：

• 无论是否被现场抓到，只要存在酒驾行为并被发现，都将面临严重的法律后果。因此，驾驶员应时刻牢记交通安全法规，坚决做到“开车不喝酒，喝酒不开车”。
• 如果酒驾行为被记录或被举报，驾驶人应积极配合相关部门的调查工作，并如实陈述事实。同时，可以考虑咨询我以获取更具体的建议和帮助。
• 为了营造一个安全、文明的交通环境，我们应该加强宣传教育，提高公众对酒驾危害的认识。通过媒体、学校、社区等多种渠道普及酒驾的危害性和法律责任，引导驾驶员自觉遵守法律法规，杜绝酒驾行为的发生。

总之，没抓到现场并不意味着不能认定酒驾。只要有确凿的证据能够证明驾驶人存在酒驾行为，依法都可以进行认定和处罚。因此，驾驶员应时刻保持警惕，坚决杜绝酒驾行为，以保护自己和他人的生命安全。