结论：喝酒开车没有现场抓到，依然有可能被认定为酒驾，关键在于是否有足够的确凿证据来证明驾驶者存在酒驾行为。

详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 酒驾的认定主要基于驾驶员血液中的酒精含量。根据我国相关法规，饮酒驾驶是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、低于80mg/100ml的驾驶行为；醉酒驾驶则是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。这一标准是判断驾驶员是否构成酒驾的关键指标。

2. 非现场查获的酒驾认定：

   • 即使驾驶员没有被交警当场抓住，但只要有其他充分证据能够证明其在驾驶时血液中的酒精含量达到了酒驾或醉驾的标准，就可以被认定为酒驾。这些证据可能包括：
     • 血液检测：事后通过合法途径对驾驶员进行血液检测，如果检测结果显示酒精含量超标，则可作为认定酒驾的直接依据。
     • 监控视频：道路上的监控摄像头或其他安全监视系统记录下的驾驶员在驾驶过程中的异常行为，如车辆行驶轨迹不稳、频繁变道等，结合其他间接证据，可推断驾驶员在驾驶时可能处于酒驾状态。
     • 证人证言：目击者或其他能够提供证言的人证实驾驶员在饮酒后仍然驾车出行，且其证言与其他证据相互印证，形成完整的证据链。
     • 其他间接证据：如行车记录仪视频、驾驶员的饮酒记录、车辆行驶轨迹等，这些证据单独或综合起来，只要能够证明驾驶员在驾驶时处于酒驾状态，均可作为认定酒驾的依据。

3. 法律责任与后果：

   • 一旦被认定为酒驾，驾驶员将承担严重的法律责任。根据酒驾的严重程度，可能面临暂扣或吊销驾驶证、罚款、拘留甚至刑事责任等处罚。特别是如果酒驾行为导致了交通事故，尤其是造成他人伤害或死亡，那么驾驶员将受到更为严厉的法律惩处。

建议与总结：

• 切勿抱有侥幸心理：酒驾的认定并非仅依赖当场抓获，而是基于确凿的证据链。因此，切勿认为只要没有被当场抓住就可以逃避法律制裁。
• 严格遵守交通规则：作为驾驶员，应时刻牢记交通安全的重要性，严格遵守交通规则，坚决杜绝酒后驾车行为。这不仅是对自己生命安全的负责，也是对其他道路使用者生命财产安全的尊重。
• 积极配合调查：如果因酒驾行为被调查或指控，应积极配合相关部门的调查工作，如实陈述事实，提供相关证据。同时，也可以寻求专业律师的帮助，以维护自己的合法权益。

总之，喝酒开车没有现场抓到并不意味着可以逃避酒驾的认定和处罚。作为驾驶员，应时刻保持清醒头脑，严格遵守交通规则，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。如果你有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。