结论：喝酒没被当场抓住，并不意味着不算酒驾。酒驾的认定并不完全依赖于是否当场被交警查获，而是基于驾驶员血液中的酒精含量以及其他相关证据。

详细分析：

1. 酒驾的认定标准：

   • 根据《道路交通安全法》及相关法规，酒驾的认定主要基于驾驶员血液中的酒精含量。具体来说，饮酒驾驶是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml、低于80mg/100ml的驾驶行为；醉酒驾驶则是指驾驶人员血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml的驾驶行为。这一标准是判断驾驶员是否构成酒驾的关键指标。

2. 非现场查获的酒驾认定：

   • 即使驾驶员没有被交警当场抓住，但只要有其他充分证据能够证明其在驾驶时血液中的酒精含量达到了酒驾或醉驾的标准，就可以被认定为酒驾。这些证据可能包括事后进行的血液检测、监控视频记录下的异常驾驶行为、证人证言、行车记录仪视频、驾驶员的饮酒记录以及车辆行驶轨迹等。
   • 例如，如果监控视频显示驾驶员在饮酒后立即上车驾驶，且车辆行驶轨迹不稳，同时后续血液检测显示酒精含量超标，那么这些证据就可以作为认定酒驾的依据。

3. 酒驾的法律责任：

   • 一旦被认定为酒驾，驾驶员将承担严重的法律责任。对于饮酒驾驶，驾驶员可能面临暂扣六个月机动车驾驶证、并处一千元以上二千元以下罚款的处罚；若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾驶，还将面临更严厉的处罚，包括十日以下拘留、并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
   • 对于醉酒驾驶，驾驶员将面临由公安机关交通管理部门约束至酒醒、吊销机动车驾驶证、并依法追究刑事责任的处罚；五年内不得重新取得机动车驾驶证。若醉酒驾驶造成重大交通事故构成犯罪的，还将依法加重追究刑事责任，并由公安机关交通管理部门吊销机动车驾驶证，终生不得重新取得机动车驾驶证。

建议与总结：

• 酒驾是一种极其危险的交通违法行为，不仅严重威胁到驾驶人自身的生命安全，也对其他道路使用者的生命财产安全构成了极大威胁。因此，无论是否被当场抓住，驾驶员都应时刻牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则，避免因酒驾而带来的严重后果。
• 如果您或您身边的人有酒驾的嫌疑或已经被认定为酒驾，建议尽快咨询专业律师（即我本人），了解具体的法律责任和可能的辩护策略。同时，也请积极配合相关部门的调查和处理工作，以减轻可能的法律后果。

如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。