结论：非营业时间抓拍网络餐饮后厨是否合法，需根据抓拍的具体情况、目的以及后续使用方式等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：
一、合法性分析
隐私权保护角度：
- 隐私权定义：隐私权是指个人享有的私人生活安宁与私人信息秘密依法受到保护，不被他人非法侵扰、知悉、收集、利用和公开的一种人格权。
- 后厨是否属于隐私范围：后厨作为餐饮服务的准备区域，虽然主要面向内部员工，但并不完全等同于私人生活空间。然而，如果后厨内存在员工个人隐私物品或行为，且这些隐私物品或行为被非法抓拍并公开，则可能侵犯员工隐私权。
- 非营业时间抓拍的特殊性：非营业时间，后厨可能处于无人状态或仅有少数员工在场。此时抓拍，若未经员工同意且涉及员工隐私，同样可能构成侵权。
公共利益与监督角度：
- 公共利益：网络餐饮服务直接关系到消费者的食品安全和健康，因此，对后厨的监督和管理具有公共利益属性。
- 合法监督方式：如果抓拍行为是为了监督后厨的卫生状况、操作规范等，且抓拍内容仅用于内部管理或向相关部门报告，未公开传播，且未侵犯员工隐私，则可能被视为合法监督行为。
- 非法抓拍与滥用：若抓拍行为超出合法监督范围，如用于恶意诽谤、敲诈勒索或未经许可公开传播，则构成非法行为。
法律条款依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》中关于隐私权保护的规定，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。
- 同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，消费者有权对商品和服务进行监督，但这种监督应在合法范围内进行。
二、建议与注意事项
合法抓拍的前提：
- 确保抓拍行为有合法目的，如监督后厨卫生、操作规范等。
- 抓拍前应尽可能告知相关人员，并获得其同意（在可能的情况下）。
- 抓拍内容应仅限于合法监督范围，不得涉及员工个人隐私。
避免侵权行为：
- 不得将抓拍内容用于恶意诽谤、敲诈勒索等非法目的。
- 未经许可，不得公开传播抓拍内容。
- 若抓拍内容涉及员工隐私，应立即删除或采取其他措施保护员工隐私。
后续处理与应对：
- 若因抓拍行为引发纠纷，应积极与相关方沟通协商，寻求妥善解决方案。
- 如无法协商解决，可寻求法律途径维护自身权益，但需确保自身行为合法合规。
总结：非营业时间抓拍网络餐饮后厨的合法性取决于抓拍的具体情况、目的以及后续使用方式。在抓拍前，应充分考虑隐私权保护、公共利益与监督等法律因素，确保抓拍行为合法合规。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。